红烧凉粉怎么弄好吃呢视频(红烧米凉粉的川味做法)

小编原创阅读：- 2023-07-12 10:11:10

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于红烧凉粉怎么弄好吃呢视频和红烧米凉粉的川味做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享红烧凉粉怎么弄好吃呢视频以及红烧米凉粉的川味做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

凉粉红烧排骨的做法是什么
你会做凉粉吗天气热了，大家都爱吃的爽滑凉粉怎么做
红烧米凉粉的川味做法
煮凉粉剩下的成块能做什么

凉粉红烧排骨的做法是什么

凉粉红烧排骨的做法。

红烧排骨我做过很多次了，真的可以用轻车熟路来形容，我本人就很喜欢吃排骨，不管是排骨汤啊，还是烤排骨都很喜欢。我今天就来和大家分享一下我的红烧排骨的做法。

排骨买来以后我都会用水泡一下，泡出多余的血水，然后把排骨控干水份。

我们起锅烧油，我们把排骨放在油锅里炸一下，八排骨炸好以后，我们放入葱，姜，酸，花椒，八角，还有辣椒，炒出香味，我们在放入老抽，生抽，醋，蚝油，料酒炒香。我们加一罐啤酒。在加一点水，盖上锅盖开始煮上。

我们在放入我们的凉粉，煮一会，我们在调味。收汁出锅。

这就是我个人的凉粉红烧排骨的做法，我也有不足的地方，只是我个人认为我这做很好吃，家人也很喜欢。仅供参考，有不周全的地方，多多指导。

红烧排骨做之前大家也可以炒一个糖色，炒糖色个人把握不好。主要炒糖色颜色漂亮。炒排骨之前大家也可以先炒一下水，炒掉多余血沫。这样炒出来的排骨味道会更好。还有凉粉做最后放进去。不要放太早，放凉粉也不要来回翻炒，这样容易炒碎。

你会做凉粉吗天气热了，大家都爱吃的爽滑凉粉怎么做

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夏天到了，有一碗凉粉吃是很惬意的事情，炎热的时候吃一碗凉粉都会感觉热气都被带走了。接下来我就来说一下凉粉的做法。

凉粉在我们这边是一种人气很高的小吃，凉粉分很多种，有热凉粉，有豌豆凉粉，有红苕凉粉，热凉粉也就是红苕凉粉，没有冷却的时候，就放调料拌匀吃的。

我家都是买来红薯淀粉，然后夏天的时候把它用水沉淀过滤出杂质，再把它放在阳台上晒干，然后捏成粉末，这样可以放一两年不坏。

把红薯淀粉舀在盆里，用凉水浸泡半小时，不能搅拌，浸泡透了之后，就能用勺子搅拌了，这时浸透了的淀粉，不会有疙瘩，泡红薯淀粉的水比例是1:1，泡好之后，倒入锅中，这个时候加水的比例是5:1，然后开小火，慢慢地搅动，注意每个地方都要搅动到，以免糊锅，慢慢的糊状的红薯淀粉就会变的晶莹剔透，这个时候还要继续的搅动，等锅中冒出大泡，颜色变深，就可以盛出来了，这个时候的凉粉是热的，可以趁热，拌上调味品，加上芝麻花生碎，这就是热凉粉的做法。

如果不想吃热的把它倒在模具里，碗，盆里都行，等它慢慢的变凉，凝固，再脱模，这个时候的凉粉可以凉拌也可以红烧，都是非常的好吃。

想吃白凉粉，就把红薯淀粉换成豌豆淀粉，做法和之前红苕凉粉的做法一样，冷却之后切盘，可以拌上各种调料，我个人喜欢做成青椒味的，把新鲜的青花椒，蒜蓉，青椒一起切碎，放在油锅里炸，稍凉后直接浇在白凉粉上，再放上少许的盐，生抽，就可以吃了，和红油凉粉是完全不同的两种吃法。如果说红油凉粉是一个美娇娘的话，那么青椒的就像是一个小家碧玉。

小贴士：水要一次性加足，不能够在中途加水，搅拌的时候会感觉越来越吃力，可以换手操作。一定要小火，慢慢的搅动不能心急。