湘菜彭厨碎碎鸡做法大全

湘菜彭厨碎碎鸡做法大全
配方:
- 鸡腿肉 250 克
- 青红椒各 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 白胡椒粉 1/8 茶匙
- 鸡精 1/8 茶匙
- 植物油 适量
做法流程:

1. 将鸡腿肉洗净,切成小块,加入料酒、生抽、白糖、盐、白胡椒粉、鸡精腌制 20 分钟。
2. 青红椒洗净,去籽切成小块备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 锅中倒入适量植物油,加热至 7 成热,放入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末继续煸炒,再倒入青红椒块炒匀。
6. 加入适量水,盖上锅盖焖煮 5 分钟。
7. 最后,根据个人口味加入适量盐、鸡精调味,再翻炒 1 分钟即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢鸡肉和青红椒的人。
注意事项:

1. 腌制鸡肉时,可以适量加入少许淀粉,可以使鸡肉更加嫩滑。
2. 炒青红椒时,不要炒太久,以免影响口感。
3. 在加入水焖煮时,不要一次加太多水,以免鸡肉过度煮熟。
4. 根据个人口味加入适量盐、鸡精调味,可以根据个人口味调整味道。

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