湘菜当归羊肉汤的正宗做法

湘菜当归羊肉汤的正宗做法
当归是中药材中的黄金搭档,不仅可以用于临床治疗,还可以作为美食的原材料。在湘菜中,当归羊肉汤是一道备受推崇的经典汤品。下面是它的正宗做法。
材料:
- 羊肉(1-2磅)
- 当归(50克)
- 姜片(50克)
- 葱段(50克)
- 料酒(2汤匙)
- 盐(2茶匙)
- 胡椒粉(1/4茶匙)
- 鸡精(1/4茶匙)
- 清水(1000毫升)
步骤:

1. 将羊肉洗净,切成大块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 将当归切成薄片,姜片和葱段备用。
3. 取一煲汤锅,加入清水,将羊肉块放入,加入料酒和盐,搅拌均匀。
4. 再加入姜片、葱段和当归,开启煲汤模式,煲至羊肉熟透,汤汁浓稠即可。
5. 最后加入胡椒粉和鸡精,调味后即可出锅。
当归羊肉汤口感鲜美,营养丰富,既能为人体提供充足的能量,又有助于促进身体健康。想要品尝这道美食,建议选择优质的羊肉和新鲜的当归,并在煲汤时加入足够的生姜和葱段,以保证口感和营养的最大化。

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