崔哥做美食

崔哥做美食——详细菜谱

1.红烧肉

材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯好水的五花肉块煸炒至表面金黄色；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜； 6. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.因五花肉中含有较高的脂肪，所以胆固醇高的人应适量食用；
2. 感冒、发热、腹泻等症状的人不宜多吃；
3. 冰糖有焦糖的作用，不宜与碱性食物一起食用。

2. 宫保鸡丁

材料： - 鸡胸肉 250 克 - 干辣椒 8-10 个 - 花生米 50 克 - 葱姜蒜适量 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 盐 适量 - 糖 适量 - 食用油 适量 制作流程：

1.将鸡胸肉切成小块，加入葱姜蒜、料酒、盐、糖腌制 15 分钟；
2. 干辣椒剪成段，去掉籽，花生米炸熟备用；
3. 热锅凉油，加入腌制好的鸡肉块煸炒至变色；
4. 加入干辣椒和花生米翻炒均匀；
5. 加入生抽和适量的盐、糖翻炒均匀； 6. 加入适量的清水，焖煮 5 分钟，直到汁汁浓稠即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.鸡肉属于高热量、高脂肪的食物，所以胆固醇高的人应适量食用；
2. 感冒、发热、腹泻等症状的人不宜多吃；
3. 干辣椒有刺激性，易刺激喉咙，所以孕妇、小孩和老人应慎重食用。

3. 酸辣土豆丝

材料： - 土豆 2 个 - 青椒 1 个 - 红椒 1 个 - 葱姜蒜适量 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 醋 适量 - 糖 适量 - 辣椒面 适量 制作流程：

1.将土豆切成细丝，青椒、红椒去籽切成细丝备用；
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味；
3. 加入土豆丝和青红椒丝煸炒至变软；
4. 加入适量的盐、糖和醋翻炒均匀；
5. 加入辣椒面翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.酸辣土豆丝中含有较多的淀粉和糖分，所以胆固醇高的人应适量食用；
2. 感冒、发热、腹泻等症状的人不宜多吃；
3. 孕妇、小孩和老人应慎重食用。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/WVYqgyNn5WpO.html