川菜豆角烧茄子的做法红油

【川菜豆角烧茄子的做法红油】
制作流程:

1. 豆角去蒂切段,放入开水中焯水,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 茄子去皮,切成长条,放入开水中焯水,去除苦味,沥干备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入豆角煸炒。
4. 豆角煸炒至变色,加入生抽、老抽、料酒翻炒。
5. 加入适量的清水,放入茄子,煮至茄子软烂。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
7. 淋上红油,翻炒均匀即可出锅。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合消化不良、素食者、高血压、心脏病患者。
禁忌:

1. 豆角中含有一种称为亚硝酸盐的物质,过量食用会对人体健康造成危害。
2. 茄子性凉,容易肠胃不适的人不宜过多食用。
3. 红油的使用量要适量,以免刺激肠胃。
川菜豆角烧茄子的做法红油是一道美味可口的川菜,既下饭又美味,适合和家人一起享用。制作过程中要注意豆角和茄子的卫生,避免食用安全问题。

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