川菜干爆肉做法大全

川菜干爆肉做法大全
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1. 材料准备
将猪肉切成薄片,加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。准备葱姜蒜末、干辣椒、花椒等调料。
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2. 炒制干爆肉
热锅凉油,将腌制好的猪肉薄片放入锅中煸炒,炒至肉片变色。加入葱姜蒜末、干辣椒、花椒等调料翻炒均匀。
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3. 调味炖煮
将炒好的干爆肉放入炖锅中,加入适量的生抽、老抽、糖、料酒、清水等调料,炖煮15-20分钟,直到肉烂入味。
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4. 装盘食用
将炖好的干爆肉取出,切成小块,摆放在盘中。撒上葱花、香菜等调料,即可装盘食用。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢川菜的食客。不过,由于干爆肉中含有辣椒等调料,因此对于有辣椒过敏、心脏疾病、癫痫等疾病的人群,应该谨慎食用。
禁忌:
干爆肉虽然美味,但是由于含有辣椒等调料,因此对于口腔敏感、肠胃不适等人群,应该避免食用。同时,由于猪肉中含有脂肪,因此高胆固醇、高脂肪的人群也应该适量食用。

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