粤菜牛肉滑的做法大全

粤菜牛肉滑的做法大全
(1)【材料】
- 牛肉：500克
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 白糖：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 食用油：适量
(2)【制作过程】

1. 将牛肉切成薄片，加入料酒、盐、生抽、白糖、鸡精腌制20分钟。
2. 将腌制好的牛肉片用淀粉和鸡蛋搅拌均匀，使每一片肉都裹上薄薄的一层淀粉鸡蛋液。
3. 热锅凉油，将裹好淀粉鸡蛋液的牛肉片放入锅中煎至两面金黄，取出备用。
4. 锅中留少量油，加入生姜和大葱爆香。
5. 将煎好的牛肉片放入锅中，加入适量的水，大火煮开。
6. 加入白糖、盐、鸡精调味，煮至牛肉片完全熟透，汤汁浓稠即可。
(3)【适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合素食者和减肥人群。同时，牛肉滑也富含蛋白质和氨基酸，对于增强肌肉和提高免疫力都有很好的作用。
(4)【禁忌】
牛肉滑虽然美味，但也存在一些禁忌。牛肉属于热性食物，容易引起消化不良和上火。同时，如果身体存在炎症或感染，不宜食用牛肉滑。另外，由于牛肉滑中含有鸡蛋，鸡蛋本身属于滑肠食物，容易引起肠胃不适，因此在烹制过程中应该避免加入过多鸡蛋。
粤菜牛肉滑的做法大全是一种非常美味的粤菜菜谱，简单易学，适合各个年龄段的人群食用。

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