湘菜炒煎煮的做法大全

湘菜炒煎煮的做法大全:

1. 煎炒煎煮的基本技能
2. 食材的选择与处理
3. 调味料的使用技巧
4. 烹饪时间与火候掌控
【1】
食材:
- 鸡腿肉
- 猪腰子
- 牛肉
- 鸡蛋
- 葱姜蒜
- 辣椒
- 盐
- 胡椒粉
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 白糖
步骤:

1. 将鸡腿肉和猪腰子切成小块,加入葱姜蒜和辣椒腌制20分钟。
2. 将牛肉切成薄片,加入鸡蛋液搅拌均匀。
3. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉、猪腰子和牛肉块放入锅中煎至两面金黄。
4. 加入葱姜蒜煸炒出香味,再加入辣椒继续煸炒。
5. 加入盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽和白糖调味,翻炒均匀。
6. 最后将炒好的食材放入烤盘中,放入预热好的烤箱中烤15-20分钟。
【2】
食材:
- 鸡翅中
- 鸡蛋
- 葱姜蒜
- 辣椒
- 盐
- 胡椒粉
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 白糖
步骤:

1. 将鸡翅中切成小块,加入葱姜蒜和辣椒腌制20分钟。
2. 将鸡蛋打散,加入盐、胡椒粉、料酒和生抽,搅拌均匀。
3. 热锅凉油,将腌制好的鸡翅放入锅中煎至两面金黄。
4. 加入葱姜蒜煸炒出香味,再加入辣椒继续煸炒。
5. 加入盐、胡椒粉、白糖调味,翻炒均匀。
6. 最后将炒好的食材放入烤盘中,放入预热好的烤箱中烤20-25分钟。
【3】
食材:
- 豆腐
- 瘦肉
- 鸡蛋
- 葱姜蒜
- 辣椒
- 盐
- 胡椒粉
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 白糖
步骤:

1. 将豆腐切成小块,瘦肉切成薄片,加入葱姜蒜和辣椒腌制20分钟。
2. 将鸡蛋打散,加入盐、胡椒粉、料酒和生抽,搅拌均匀。
3. 热锅凉油,将腌制好的豆腐和瘦肉块放入锅中煎至两面金黄。
4. 加入葱姜蒜煸炒出香味,再加入辣椒继续煸炒。
5. 加入盐、胡椒粉、白糖调味,翻炒均匀。
6. 最后将炒好的食材放入烤盘中,放入预热好的烤箱中烤15-20分钟。
【4】
食材:
- 鱼排
- 鸡蛋
- 葱姜蒜
- 辣椒
- 盐
- 胡椒粉
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 白糖
步骤:

1. 将鱼排切成小块,加入葱姜蒜和辣椒腌制20分钟。
2. 将鸡蛋打散,加入盐、胡椒粉、料酒和生抽,搅拌均匀。
3. 热锅凉油,将腌制好的鱼排放入锅中煎至两面金黄。
4. 加入葱姜蒜煸炒出香味,再加入辣椒继续煸炒。
5. 加入盐、胡椒粉、白糖调味,翻炒均匀。
6. 最后将炒好的食材放入烤盘中,放入预热好的烤箱中烤25-30分钟。

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