香菜炒牛肉末湘菜做法大全

湘菜做法大全--香菜炒牛肉末
配方:
- 牛肉末:200克
- 香菜:100克
- 姜:50克
- 蒜:50克
- 干辣椒:2个
- 料酒:1汤匙
- 生抽:1汤匙
- 盐:1/2茶匙
- 糖:1/4茶匙
- 鸡精:1/4茶匙
- 食用油:适量
做法流程:

1. 将牛肉末用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟。
2. 干辣椒剪成段,姜、蒜切末备用。
3. 香菜切成小段备用。
4. 热锅凉油,放入姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
5. 加入腌制好的牛肉末煸炒至变色。
6. 加入香菜段翻炒几下。
7. 加入适量的水,大火煮开后转小火煮至牛肉末熟透。
8. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
9. 最后收汁,让牛肉末和香菜段都裹上浓郁的酱汁即可。
适用人群:
适合人群:这道菜适合所有人群食用,特别是小孩、老年人、孕妇和免疫力低下的人群。
注意事项:

1. 牛肉末要腌制10分钟,让其入味。
2. 炒牛肉末时,要热锅凉油,以免油腻。
3. 香菜段要切成小段,以免炒糊。
4. 加入适量的水,大火煮开后转小火煮至牛肉末熟透,以免煮糊。
5. 调味时要适量,不要过度调味,以免过于咸甜。

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