香菜炒牛里脊肉的正宗做法湘菜

香菜炒牛里脊肉的正宗做法湘菜
配方:
- 牛里脊肉 250 克
- 香菜 100 克
- 生姜 5 克
- 大葱 5 克
- 蒜 5 瓣
- 干辣椒 2-3 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 食用油 适量
做法流程:

1. 牛里脊肉切成长约 3 厘米,宽约
1.5 厘米,厚约 0.5 厘米的片状,用料酒、生抽、盐、鸡精腌制 10 分钟。
2. 香菜切成小段,生姜、大葱、蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,油热后加入腌制好的牛里脊肉片,煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油,加入干辣椒段煸炒出香味,加入姜末、蒜末煸炒,再加入香菜段煸炒。
5. 加入煸炒好的牛里脊肉片,继续翻炒 3-5 分钟,直到香菜变软,肉片熟透。
6. 最后加入白糖、盐、鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适合爱吃肉类的人群。
2. 适合身体健康,无过敏史的人群。
注意事项:

1. 腌制牛里脊肉的时间不宜过长,否则肉质会变硬。
2. 炒牛里脊肉时,要热锅凉油,这样可以使肉片更加嫩滑。
3. 炒香菜时,要快速翻炒,以免影响口感。

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