麻辣鸡杂湘菜的做法大全

麻辣鸡杂湘菜的做法大全
配方:
- 鸡杂(鸡肉、鸡腿肉、鸡胸肉等)500克
- 辣椒面(干辣椒、干花椒等)20克
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
做法流程:

1. 鸡杂洗净,切成大块,加入料酒、姜片、葱段腌制20分钟。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入干辣椒和花椒煸炒至变色。
3. 加入腌制好的鸡杂,煸炒均匀,加入适量生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味。
4. 加入适量的清水,煮至鸡杂熟烂。
5. 最后,撒上少许葱花,翻炒均匀即可。
适用人群:
适用于各种人群,特别是喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 鸡杂要腌制一段时间,使其入味。
2. 炒辣椒时要掌握好火候,不要炒糊了。
3. 清水要适量,不要加太多水,否则鸡杂会煮不烂。
4. 调味时要适量,不要过咸或过甜。

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