湘菜牛脾做法视频大全集

湘菜牛脾做法视频大全集

配方:
- 牛脾 500 克
- 辣椒 20 个
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 青蒜 50 克
- 豆瓣酱 20 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 白糖 10 克
- 鸡精 5 克
- 盐 3 克
- 食用油 适量
做法流程:

1. 牛脾切成块状,用开水焯水后捞出备用。
2. 辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入豆瓣酱和姜末煸炒出香味。
4. 加入蒜末继续煸炒,再倒入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。
5. 加入焯水后的牛脾块,煸炒均匀。
6. 最后加入青蒜末,炒匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是素食者和糖尿病患者。
注意事项:

1. 牛脾焯水时要掌握好火候,不要煮过头,否则肉质会变硬。
2. 炒牛脾时要保持大火,以免糊锅。
3. 青蒜末要最后加入,以免香味散发过度。
以上就是湘菜牛脾做法视频大全集的配方及做法流程。

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