用烤盘烤蛋糕怎么弄好吃(烤盘蛋糕的家常做法)

大家好，今天来为大家解答用烤盘烤蛋糕怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括烤盘蛋糕的家常做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 11寸长方形烤盘蛋糕配方
2. 铁烤盘能烤蛋糕吗
3. 烤蛋糕时候的蛋糕模也可以放在烤盘上么
4. 烤盘蛋糕的家常做法

11寸长方形烤盘蛋糕配方

鸡蛋12个，牛奶120克，低筋面粉200克，细砂糖150克，玉米油150克，盐2克，柠檬汁几滴，玉米面粉6克

工具：11寸长方形的模具，28×23×5cm的哦

做法步骤：

步骤1

先把材料拿出来准备，称好油、牛奶、低筋面粉、白砂糖、盐、玉米淀粉，各自装好备用，低筋面粉过筛

步骤2

先把蛋黄和蛋白分开，装蛋白的盆一定不能有水分哦，也不能混入蛋黄

步骤3

将油、牛奶、盐混合，搅拌均匀

（忘了说这里要加热到有热气）

步骤4

把过筛后的低筋面粉加入到牛奶和油的混合液中，画z字方式搅拌，稍微搅拌均匀即可，然后分次加入蛋黄

步骤5

蛋黄分3次加入，画z字的方式搅拌

步骤6

最后面糊呈流动的、没有颗粒的状态即可

步骤7

开始打蛋白：先放入玉米淀粉

(玉米淀粉有助于蛋白稳定)、柠檬汁，电动打蛋器中速档打，到出现大泡泡时，第一次加入1/3的白砂糖

步骤8

打到开始出现纹路的时候，第二次加入1/3的

步骤9

蛋白打到比较细腻的时候，第三次加入最后1/3的糖，然后转为低速挡打

步骤10

蛋白打到提起打蛋器后有大弯钩的时候，就可以了

步骤11

先用刮棒挖大概1/3的蛋白霜放面糊中，最好是容器边沿的蛋白霜哦，然后稍微翻拌均匀

步骤12

混合蛋白和面糊的手法：这样先切后翻的手法，左手也一边转动容器

步骤13

然后将刚的混合液再倒入到剩下的2/3蛋白霜里面

（所以打发蛋白的容器要够大才好哦，我的就稍微小）

步骤14

再用先切后翻的手法，翻拌均匀

步骤15

模具铺上油纸，另外四个角剪四张长方形的纸条作为拐角

步骤16

大概30厘米高处把面糊倒模具中

步骤17

20厘米高处放下，震出大气泡，表面的如有不平，可以用刮板稍微刮平

步骤18

烤盘上加冷水水，放下层，上下火120°C预热5分钟

步骤19

把蛋糕模具放烤盘中，最后再加点水，水的高度最好尽量满有2-3厘米高。上下火120°C，90分钟，最后10分钟加火150°C上色

（我的烤箱温度比较高，如果你家烤箱温度偏低，可以全程150°C哦）

步骤20

时间到，出炉

步骤21

表面金黄色，很漂亮

步骤22

倒扣下来

步骤23

我是有倒过来放凉的，切开后组织，非常细腻绵软

铁烤盘能烤蛋糕吗

铁烤盘能烤蛋糕，铁烤盘底部刷一层油就可以不让蛋糕粘连，并且烤出来的蛋糕非常好吃。

可以的，只要将蛋糕先制作好，然后再放入到烤箱里面，就可以进行烤制。并且烤制的时候还可以预约时间，不需要我们在旁边等待。等待烤箱发出烤制完成的声音之后，在过去也是十分的简单的。用烤箱烤制出来的蛋糕十分的香甜，并且还有会淡淡的一些焦香味。

烤蛋糕时候的蛋糕模也可以放在烤盘上么

如果必须用到铁质的蛋糕模具，最好不要放到烤盘上，这样受热不均匀，会影响蛋糕的质量。如果实在要这么做，效果会比放在烤网上差些。为了不影响蛋糕的口味，建议楼主不如直接在烤盘上制作蛋糕卷，那也非常好吃有趣。你不如试一试。相信美味的蛋糕卷和自己的朋友一起分享，他一样会甜达心里！

烤盘蛋糕的家常做法

主料：鸡蛋5个低粉85克糖60克植物油50牛奶30克

辅料：盐1克

制作方法

1.蛋清蛋黄分离。

2.蛋黄里加入15克糖、盐、油、牛奶放一边备用。

3.蛋清打出粗大的泡时开始放剩下三分之一的糖，边打边放，等打成蛋清体积膨大纹路清晰基本上糖放完了。

4.打成这样蛋白就打好了，打蛋器杆上有小而短的尖就可以了。

5.把蛋黄搅拌均匀筛入低粉。

6.搅拌好的蛋糊很细腻。这是150度预热烤箱。

7.加一些搅拌好的蛋白搅拌

（要上下翻拌，不要转圈搅哦）。

8.把蛋黄糊倒入剩下的蛋清中彻底搅拌均匀。

9.搅拌好的面糊。

10.烤盘上铺上锌纸，油纸也可以。

11.把蛋糊倒入烤盘，大力震两下。放入烤箱150度15分钟转170度10分钟。

12.烤好的蛋糕。

关于用烤盘烤蛋糕怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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