肉包子肉馅怎么弄好吃，肉包子肉馅的配料

今天给各位分享肉包子肉馅怎么弄好吃的知识，其中也会对肉包子肉馅的配料进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 肉包子的馅怎么调有嚼劲
2. 肉包子肉馅的配料
3. 肉包子剂子和馅比例
4. 肉包子搭配什么菜做馅子好吃

肉包子的馅怎么调有嚼劲

这是一个需要下力气的活！把肉打成颗粒状的有嚼劲，重点就是打水，需要一点一点的打，用手不停的去拌

(朝一个方向去转)，去摔打，再上水再拌再摔打……这样反反复复，直到肉馅成拉丝状为止，然后根据各人口味上调料，这样打出来的包子，鲜香有嚼劲！

肉包子肉馅的配料

肉包子好吃，配料是关键。买肉要买肥瘦相间的五花肉，喜欢白菜的买白菜，喜欢韭菜的买韭菜，13香一定要有，葱姜蒜料酒必不可少，包子的肉馅一定要剁碎，这样调料才能入味。

肉包子剂子和馅比例

答：肉包子的剂子和馅的比例是六比四，如果是三两重的包子，剂子是1.8两，馅是1.2两，这样的包子很丰滿也大。很好看也好吃。请审核！

肉包子搭配什么菜做馅子好吃

荠菜，白菜，芹菜，酸菜，胡萝卜……很多菜都可以。

食材:芹菜1000g、前腿肉750g、葱50g、鸡蛋一个，姜一块、生抽2勺、蚝油1勺、老抽半勺、胡椒粉适量、盐适量；葱油

（花椒、葱、姜、洋葱）。

做法:

1、前腿猪选用肥瘦相间的，三分肥七分瘦；生姜、葱白用温水泡会，用手抓捏备用。

2、猪肉剁碎或绞碎放入胡椒粉、盐搅拌放20分钟，入个底味。

3、芹菜洗净后，切碎末或绞碎，放入1勺盐，杀出芹菜的水分。

4、肉馅中加入葱姜水，葱姜水分三次加入，每次加完之后朝一个方向搅拌。肉馅放老抽，1勺蚝油、生抽、胡椒粉、鸡蛋，盐搅拌均匀。

5、用纱布把芹菜攥出水分，放入肉馅中，放葱白姜末,浇2大勺葱油放在葱姜芹菜上搅拌均匀，全程要顺一个方向搅。

6、放适量芝麻油、葱绿最把下面的肉馅儿和上面的蔬菜搅拌均匀即可。

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