粤菜炸生蚝做法窍门图解

粤菜炸生蚝做法窍门图解
(1)制作流程
将生蚝清洗干净，用刀在顶部切一道十字形口子，然后用力将生蚝壳打开。
将生蚝肉从开口处取出，用刀将生蚝肉切成薄片。
将切好的生蚝肉片放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀腌制10分钟。
将腌制好的生蚝肉片放入鸡蛋液中搅拌均匀，使每一片生蚝肉都裹上鸡蛋液。
将裹好鸡蛋液的生蚝肉片放入热油中炸至金黄色，捞出并沥干油份。
(2)适合人群
这道菜适合所有人食用，特别是小孩子和孕妇。不过，由于生蚝有可能会引起过敏，因此对于有过敏史的人来说应该谨慎食用。
(3)禁忌
生蚝虽然美味，但是也存在着一些禁忌。对于生蚝过敏的人应该谨慎食用。另外，生蚝不能和某些药物一起使用，否则可能会产生不良反应。
(4)注意事项
在炸生蚝时，一定要注意火候，不要让油温过高，否则可能会使生蚝肉变得干燥。另外，炸好的生蚝要沥干油份，以免油腻。
粤菜炸生蚝做法窍门图解
步骤如下：

1. 将生蚝清洗干净，用刀在顶部切一道十字形口子，然后用力将生蚝壳打开。
2. 将生蚝肉从开口处取出，用刀将生蚝肉切成薄片。
3. 将切好的生蚝肉片放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀腌制10分钟。
4. 将腌制好的生蚝肉片放入鸡蛋液中搅拌均匀，使每一片生蚝肉都裹上鸡蛋液。
5. 将裹好鸡蛋液的生蚝肉片放入热油中炸至金黄色，捞出并沥干油份。
6. 将炸好的生蚝沥干油份，放回锅中再炸一次，直到表面酥脆即可。

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