蒸蒜香生蚝怎么弄好吃又嫩？蒜香生蚝酱汁怎么调

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本文目录

1. 蒸带壳生蚝做法
2. 蒜香生蚝酱汁怎么调
3. 蒜蓉生蚝蒸几分钟最佳
4. 炒蒜泥生蚝正宗做法

蒸带壳生蚝做法

1

带壳生蚝在水沸后蒸制7-10分钟就熟了。

步骤2

食材：生蚝5只、大蒜6瓣、小米椒2个、西蓝花10克。

调味料：食用油3克、蒸鱼豉油2克。

步骤3

西蓝花掰成小朵，放入沸水锅中焯烫30秒，捞出备用。

步骤4

蒸锅放水煮沸，蒸架上放入生蚝，水沸后蒸7-10分钟。

步骤5

取出，开壳打开。

步骤6

大蒜切末。

步骤7

小米椒切碎。

步骤8

炒锅中油温5成热时，下入蒜末、小米椒炒香，盛入生蚝中，再淋入蒸鱼豉油，放上西蓝花点缀即可。

蒜香生蚝酱汁怎么调

1、锅内适量多倒点油，五成油热下入一半的蒜蓉

(这里要小火哦)，炒出蒜香后放入另一半蒜蓉和小米辣椒末，调味一小勺盐、2勺生抽、1勺蚝油最后撒入葱花

(全程小火炒，炒制无水份即可出锅啦)

2、将炒好的蒜蓉酱倒在开好的生蚝上，沸水盖上锅盖蒸3-5分钟就可以啦！

蒜蓉生蚝蒸几分钟最佳

蒜蓉粉丝蒸生蚝大概需要蒸10分钟，清蒸生蚝大概需要蒸5分钟。等水开了以后上蒸锅，蒸三分钟即可关火，不要开盖，继续闷5－8分钟才能出锅，把切好的蒜蓉撒在每个生蚝上面，再淋上酱油

(推荐豆腐店卖的一品鲜酱油，非生抽老抽之类），每个生蚝里放1茶勺

（TS）酱油或一勺半就够了，这时再另拿一炒锅烧油，油的量取决于生蚝数量，按每个生蚝一汤勺

(TS）的油就够了，油要烧得8－9成热，关火，拿汤勺每个生蚝上面都淋上油即成。

炒蒜泥生蚝正宗做法

食材清单

生蚝16个、大蒜3大个、葱花适量、食用油适量、蚝油2勺、盐巴适量、料酒适量、姜片3片

烹饪步骤

1/5

生蚝敲开，把肉挖出放盘子，留深一边的生蚝壳洗干净

2/5

生蚝肉洗干净，倒入适量料酒，3片姜片腌制10分钟去腥。

3/5

腌制生蚝肉时间，把蒜捣成蒜泥。

4/5

热锅起油，小火倒入蒜泥满满煸香，放入适量盐巴，直到把蒜泥炒熟出锅。

最后一步：

洗干净的生蚝壳摆盘，把生蚝肉挨个放入生蚝壳中，把炒好的蒜泥，适量的挨个铺在生蚝肉上，锅里烧开水，上锅蒸到7到10分钟即可，出锅后撒上葱花，一道香喷喷的蒜蓉炒生蚝就好了

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