肉末豆腐的做法粤菜怎么做

肉末豆腐的做法粤菜怎么做

【步骤一】准备材料

1. 豆腐 1 块
2. 肉末 50 克
3. 姜 适量
4. 蒜 适量
5. 青葱 适量
6. 料酒 适量
7. 生抽 适量
8. 盐 适量
9. 糖 适量
10. 鸡精 适量
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1. 水淀粉 适量
【步骤二】制作过程

1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 热锅凉油，加入姜蒜煸炒出香味，加入肉末煸炒至变色。
3. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
4. 加入焯水后的豆腐块，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，大火煮开后转小火煮 5 分钟。
6. 最后加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
【步骤三】适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是素食者和老年人。豆腐是一种营养丰富的食品，富含蛋白质、钙、磷、铁、镁等营养成分，对身体健康有益。肉末也富含蛋白质和碳水化合物，可以提供能量。
【禁忌】

1. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃豆腐。
2. 豆腐中含有石膏，过量食用会导致石膏中毒。因此，应注意控制食用量。
【步骤四】总结
肉末豆腐是一道美味的粤菜，豆腐柔软细腻，肉末香嫩可口，搭配姜蒜和青葱，香味更加浓郁。这道菜富含蛋白质、钙、磷等营养成分，适合所有人群食用。但孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃豆腐，应注意控制食用量。

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