碾碎的曲奇饼干怎么弄好吃 奥利奥碎的做法

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于碾碎的曲奇饼干怎么弄好吃和奥利奥碎的做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享碾碎的曲奇饼干怎么弄好吃以及奥利奥碎的做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 南瓜色奶油怎么调出来
2. 中秋节快到了，你吃过最好吃的月饼是谁家的什么馅儿的
3. 奥利奥碎的做法
4. 咸蛋黄粉在饼干中起到什么作用

南瓜色奶油怎么调出来

南瓜粉加奶油。

首先把果蔬粉放入一个小碗内，用量不需要太多，小碗就是一个最小号的调味碗。示范用的是南瓜粉。

倒入奶油，大概沒过果蔬粉的高度就可以了，然后用工具慢慢拌匀。动作要轻缓，以免弄洒。因为果蔬粉的吸水量非常大，所以这个过程中可能会出现混合物很干的情况，可以一边观察一边再酌情加奶油。

中秋节快到了，你吃过最好吃的月饼是谁家的什么馅儿的

最好吃的月饼应该是那年在扬州我外婆家自已做的。

在扬州过中秋节，家家发面做饼，有豆沙馅，也有猪肉馅的，一甜一咸。特别好吃，印象深刻。

扬州人实，街上买的月饼送人。自家吃的自己做的。

说实在的，街上卖的月饼除了包装好看，口味真的不怎么地！

我有时宁愿吃河南人做的烧饼，比街上卖的月饼好吃还实惠！

奥利奥碎的做法

将奥利奥放入保鲜袋中，用擀面杖或者重物将其碾碎成薄片状即可。这种做法能够快速将奥利奥碎成适合做拌入蛋糕、冰淇淋等甜品的小碎片，同时碾碎后的奥利奥薄片更易于融入甜品中，增加口感和美观性。如果想要做成更小的颗粒，可以尝试使用搅拌器或者搅拌机来将奥利奥碾碎。

咸蛋黄粉在饼干中起到什么作用

作为一枚爱烘焙的吃货，个人觉得咸蛋黄粉不属于烘焙中的常用食材，它主要用于制作咸蛋黄特色的美食，如咸蛋黄饼肉松饼干、咸蛋黄芝士曲奇、咸蛋黄牛轧饼干、咸蛋黄雪花酥、咸蛋黄面包等一系列以“咸蛋黄”为鲜明特色的美食。除却烘焙方面的应用，还可以用于烹饪，比如说咸蛋黄焗南瓜、咸蛋黄豆腐、咸蛋黄炒饭等，都是别具特色。

那么咸蛋黄粉在饼干中起到什么作用呢？

以咸蛋黄肉松饼干为例，咸蛋黄粉主要起到的作用有：

1、作为饼干面团的主要材料之一。

2、是饼干风味的主要来源之一。

3、烘烤的饼干色泽更靓，这点来源于咸蛋黄本身的颜色。

4、使饼干的口感层次更丰富。

而在咸蛋黄牛轧饼干中，咸蛋黄粉主要起到的作用有：

1、作为夹馅的风味来源。

2、作为夹馅的材料之一。

3、给饼干夹馅更好的视觉呈现和冲击。

4、使饼干口感层次更丰富，同时也有中和棉花糖甜味的作用，打造咸甜可口的夹馅。

相信分享到这里，大家对于“咸蛋黄在饼干中的作用”应该有所了解了，那么不分享一款食谱怎么对的起大家的期待呢，在此分享一款好吃的咸蛋黄牛轧饼，也是今年的网红美食，咸甜可口的夹馅，配上酥松的饼干，真的尝一口就俘获了我吃货的心~最值得一提的是它制作非常简单，新手朋友也可以轻松hold住，喜欢的伙伴欢迎拔草制作哟！

网红咸蛋黄牛轧饼

食材：

白色棉花糖：100g，

无盐黄油：30g

全脂奶粉：18g，

咸蛋黄：5个，

盐：0.5g，

花生碎：10g，

小奇福圆饼：适量。

制作步骤：

1、小火预热平底锅，放入黄油至基本融化。

2、放入碾碎的咸蛋黄、盐，炒至蛋黄出沙。

3、放入棉花糖翻炒至没有块状，完全融化。

4、倒入奶粉，翻炒均匀。

5、倒入花生碎，拌匀即可关火。

6、拿起一片苏打饼干，舀一勺咸蛋黄牛轧馅在中间，再拿另一片，轻轻按一下，夹馅就完成了。

7、趁热掰开牛轧饼，有拉丝的效果哟~

0失败tips:干货看这里！

1、咸蛋黄在这里的作用：作为主要食材之一，调节风味和丰富口感。

2、少量的加入盐，咸蛋黄可以更快的出沙。

3、坚果碎也可以换成其他的，如杏仁碎、榛子碎等，与咸蛋黄很搭哟。

4、全程小火炒制，棉花糖不要翻炒太久，否则容易变黄，也容易让牛轧馅变得很硬哟。

5、建议提前准备好材料，做的时候要眼疾手快，炒制的过程要一气呵成。

6、冬季牛轧馅可以放在有余温的电陶炉上保温或者坐温水也可以哟，以免冷的太快，不好涂抹。

最后补充一个知识点，本文开头说了咸蛋黄粉是烘焙中一款不太常用、但很有特色的食材。

为什么说咸蛋黄粉不常用呢？

主要是它完全没有必要单独买，我们用蒸熟的咸蛋黄来碾碎即可，还更能保证品质。其实市售的咸蛋黄粉也就是将生的咸鸭蛋碾碎，一般一袋的分量比较多，对于家庭烘焙来说，还不如直接买咸鸭蛋黄更来得用途广泛，既可以用于制作以上的咸蛋黄特色美食，整个的咸鸭蛋黄还可以用于制作月饼和蛋黄酥等美食。

当然如果是餐馆用量比较大的，做一些咸蛋黄美食，如咸蛋黄豆腐、咸蛋黄虾仁、咸蛋黄焗南瓜等，购买咸蛋黄粉倒是非常省事的。

以上就是Vivi针对“咸蛋黄粉在饼干中起到什么作用？”这个问题分享的一些心得体会，包括一款咸蛋黄牛轧饼的做法，喜欢咸蛋黄特色美食的伙伴千万不要错过，赶紧拔草制作吧！

伙伴们，你喜欢哪些咸蛋黄特色美食呢？譬如说咸蛋黄饼干、咸蛋黄雪花酥、咸蛋黄豆腐等，欢迎在评论区分享你的美食心得，晒出你的美食作品哟！

我是吃货小筑，一枚专注于烘焙、也爱下厨的美食博主，这是我在悟空问答的第1092个原创回答，目前为止我的回答已获得5730万人阅读，美食路上有你有我！欢迎关注我的头条号，一起聊聊美食，共享美好生活~

文章分享结束，碾碎的曲奇饼干怎么弄好吃和奥利奥碎的做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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