川菜中滑肉的做法

川菜中滑肉的做法详细介绍
【制作流程】

1. 准备好所需的猪肉,切成约3厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水和异味,捞出沥干水分备用;
2. 准备调料,将葱姜蒜切成末,辣椒切段备用;
3. 热锅凉油,将肉片放入煸炒,等肉片变色后加入葱姜蒜末、辣椒段煸炒出香味;
4. 加入适量的生抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉翻炒均匀,再加入适量的水,盖上锅盖焖煮;
5. 水快干时,加入淀粉勾芡,翻炒均匀后即可出锅。
【适合人群】
适合所有人群,尤其是老年人、儿童和素食者。
【禁忌】

1. 感冒、发热、腹泻、肝病患者不宜多吃滑肉;
2. 滑肉中含有一定量的胆固醇,高胆固醇的人群应该适量食用;
3. 滑肉的淀粉含量较高,肥胖、心脑血管疾病患者应该谨慎食用。

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