芹菜牛肉湘菜做法窍门

【芹菜牛肉】湘菜做法窍门

1. 选用新鲜的牛肉,肉质鲜嫩无异味。
2. 切牛肉时,要顺着肉纹切,这样煮出来的肉质更嫩。
3. 煮牛肉时,可以加入一些生姜和料酒,去腥调味。
4. 煮牛肉时,可以加入一些八角和桂皮,提升香味。
5. 烹饪时,可以加入少量的盐、酱油和生抽,提升鲜味。
6. 烹饪时,可以加入少量的芹菜和青椒,提升口感和色彩。
【食材】
- 牛肉:500克
- 芹菜:适量
- 青椒:适量
- 姜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 酱油:适量
- 生抽:适量
- 八角:适量
- 桂皮:适量
- 食用油:适量
【步骤】

1. 将牛肉切成薄片,加入适量的盐、酱油和生抽,腌制10分钟。
2. 将腌制好的牛肉放入锅中,加入适量的食用油,煮熟捞出。
3. 将青椒和芹菜洗净,切成小块备用。
4. 热锅凉油,加入适量的姜和八角,爆香。
5. 加入青椒和芹菜,翻炒几下。
6. 加入煮熟的牛肉,翻炒均匀。
7. 加入适量的盐和鸡精,调味。
8. 翻炒均匀后,即可出锅。
【小贴士】
- 煮牛肉时,可以加入少量的生姜和料酒,去腥调味。
- 切牛肉时,要顺着肉纹切,这样煮出来的肉质更嫩。
- 烹饪时,可以加入少量的盐、酱油和生抽,提升鲜味。
- 可以加入少量的芹菜和青椒,提升口感和色彩。

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