川菜的米粉做法

川菜的米粉做法
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著名。其中米粉是川菜中不可或缺的一部分,而米粉的做法也有很多种。下面,我们将介绍一种川菜的米粉做法。
材料:
- 米粉 200 克
- 猪肉末 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 1 瓣
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 鸡精 1/2 茶匙
- 盐 1/4 茶匙
- 辣椒油 2 汤匙
- 葱花 适量
- 高汤 1 杯
做法:

1. 将米粉放入碗中,用开水冲泡至软化。
2. 将猪肉末用盐、鸡精、料酒、姜末拌匀,腌制 10 分钟。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉末煸炒至变色,加入豆瓣酱、生抽、白糖、蒜末炒匀。
4. 加入青椒、红椒翻炒几下,然后倒入高汤,煮至汤汁浓稠。
5. 加入米粉翻炒均匀,撒上葱花和盐,炒匀即可。
这是川菜中常见的米粉做法之一,口感鲜美,麻辣鲜香,非常适合川菜爱好者。你也可以根据自己的口味来调整配料和调料的用量。

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