泡椒烧鱼的做法川菜

【泡椒烧鱼】详细制作步骤
【1】材料
- 鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 泡椒 20 个
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 青葱 适量
- 食用油 适量
【2】步骤

1. 将鱼去鳞、去骨、去头尾,切成块状,用盐和料酒腌制一下备用。
2. 泡椒剁碎备用。
3. 姜和蒜切成末备用。
4. 锅中加入适量食用油,烧热后加入姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入腌制好的鱼块,煸炒至鱼块表面微微变色。
6. 加入适量的生抽、盐和糖调味。
7. 加入适量的水,盖上锅盖,中火炖煮约 5 分钟,直到汤汁浓稠。
8. 加入泡椒末,继续煮 3-5 分钟,直到泡椒味道充分释放,汤汁变红色。
9. 最后加入适量的鸡精和青葱,翻炒均匀即可。
【3】适合人群
泡椒烧鱼是一道适合所有人群食用的川菜。尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等慢性疾病人群食用,能够增强免疫力、预防感冒等。同时,泡椒具有酸辣可口的特点,能够缓解胃部不适、帮助消化。
【4】禁忌

1. 孕妇、月经期间的女性和产后的女性应避免食用泡椒烧鱼。
2. 鱼块腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
3. 泡椒和姜蒜的比例要适当,否则会影响口感。
4. 食用时要注意控制油的摄入量,以免导致肥胖。

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