川湘菜鱼类的做法

川湘菜鱼类的做法

配方:
- 鲜鱼段(草鱼或鲫鱼)1条
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 生抽适量
- 淀粉适量
做法流程:

1. 将鲜鱼段洗净,切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 切好葱姜蒜和辣椒备用。
3. 在锅中加入适量油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的鱼块煸炒。
4. 加入适量生抽、糖、鸡精,继续翻炒。
5. 加入适量清水,大火烧开后转小火煮30分钟。
6. 加入辣椒,继续煮10分钟,即可起锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童和孕妇。
注意事项:

1. 腌制鱼块的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒鱼块时不宜过多油,以免油腻。
3. 煮鱼块时要用足够的水,否则鱼块会煮不烂。

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