东方万里行商城美食

东方万里行商城美食菜谱——红烧肉 【材料】 - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱白 3 根 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 【制作流程】

1.将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 将葱白切成小段，姜片切成薄片备用；
3. 热锅凉油，放入五花肉块煸炒至表面微黄；
4. 加入葱白、姜片一起煸炒出香味；
5. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀； 6. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准； 7. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟，直到汤汁浓稠，肉质软烂即可。 【适合人群】 红烧肉是一道口感鲜美、肥而不腻的传统菜肴，适合所有人食用，尤其是红烧肉汤汁的浇汁，可以拌饭或者作为面食的配料，非常美味。 【禁忌】

1.红烧肉的汤汁比较油腻，因此胃寒、腹泻、消化系统不好的人群不宜过多食用；
2. 红烧肉中含有较高的糖分，因此糖尿病患者需要适量食用，以免导致血糖升高；
3. 红烧肉的盐分含量较高，因此高血压、心脏病等心血管疾病患者需要适量食用。 【注意事项】

1.制作红烧肉时，应注意火候掌握好，不要煮过头，否则肉质会变硬；
2. 红烧肉的汤汁不要过多，否则会影响整道菜的口感；
3. 食用红烧肉时，不要同时食用过多的油脂和刺激性食物，以免加重肠胃负担。

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