大排肉怎么弄好吃，大排肉怎样做才最好吃

各位老铁们好，相信很多人对大排肉怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于大排肉怎么弄好吃以及大排肉怎样做才最好吃的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 猪肉大排做法
2. 大排肉怎样做才最好吃
3. 猪肉大排怎样做肉嫩好吃
4. 大排的家常做法

猪肉大排做法

用料：生抽2勺、淀粉若干、料酒1勺、大排6块、葱若干、糖一小勺、姜若干、盐若干！茴香桂皮若干

做法步骤

步骤1

大排先用菜刀把肉剁一下，让肉变得散一点，也可以淘宝买专用的锤肉工具。

步骤2

大排加入淀粉，鸡蛋一个，如果太干了再加点水，太稀了加点淀粉，让每块大排都沾满淀粉，进锅炸之前，加入一些食用油，这样不容易粘锅

步骤3

锅里倒入一半的油，油温度上来以后把大排放入油锅，小心放入，不要扔进去，油会溅出来

步骤4

准备另外一个大的烧锅，放入生抽，桂皮，茴，姜，白糖一小勺，盐2勺，可加排骨一起烧，会更香

步骤5

把炸好的大排放入这个有酱料的锅，大排炸的微黄就差不多了

步骤6

倒入水，没火大排，放上葱结，开上锅盖，大火，烧20分钟，中间注意观察水有没有烧干，不够再加水，可尝尝味道，不够咸再加盐

步骤7

熟了以后，用筷子夹一下，大排肉变松软了，就差不多了

大排肉怎样做才最好吃

1.

300克排骨放入盆中，加一勺面粉，抓洗干净，捞出。10克生姜切片，10克葱切段，备用；

锅中烧500ml水，300克排骨冷水下锅，将10克姜片，10克葱段，焯水五分钟至变色，撇去浮沫，捞出；

起锅烧30ml油，加入10克冰糖，炒至完全融化，倒入焯水的300克排骨，炒至上色，再加一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，一粒八角，一片香叶，10克姜片，翻炒均匀，倒入没过排骨的300ml开水，大火煮开，小火焖煮二十五分钟；

时间到把里面的料渣挑出来，再把50克话梅倒入锅里，再加5克盐，继续盖盖咕嘟二十五分钟。最后大火收汁即可出锅。

2.

300克排骨放入盆中，加一勺面粉，抓拌均匀，再加50ml清水，抓洗干净，捞出控水备用。10克生姜切末，10克大蒜切蒜末，10克小葱切葱花备用；

300克排骨中加入20克姜蒜末，一勺黄豆酱，一勺生抽，5克盐和3克胡椒粉，再加一勺淀粉，抓拌均匀，最后加入10ml食用油，再次抓拌均匀，腌制半个小时；

锅中烧200ml水，水开把排骨上锅蒸，二十分钟即可。出锅撒10克葱花即可。

3.

300克排骨处理干净，在水中浸泡两个小时，泡出血水。再加入生姜三片，一勺郫县豆瓣酱，一勺黄豆酱，一勺白糖，两勺料酒，两勺生抽，抓拌均匀，盖上保鲜膜腌制一个小时；

锅中烧30ml油，把腌制好的300克排骨放入锅中煎，翻炒至变色微焦，把腌制的汤汁也倒入锅中，再加100ml开水，煮十分钟。

100克芋头处理干净，削皮切大块，放入电饭锅锅底。300克排骨下锅，煮饭键即可。出锅撒10克香菜碎即可。

猪肉大排怎样做肉嫩好吃

好方法:大排洗净后切成块，不要切的太厚，然后每块的正反面用刀背敲打，就像敲打河蚌边一样，让肉组织变散，然后用蛋清，盐，酒，淀粉拌均30分钟后，在少量油锅煎正反面，不要煎的太老，只要颜色变白就可以，再放水，酱油，糖，葱，姜烧20分钟就可以吃了，我已经试过了，肉很嫩的，很好吃。

大排的家常做法

1.

300克排骨处理干净，下20克姜葱倒热水锅放300克排骨进行焯水。

500ml五香卤水卤熟300克排骨。

100克面包糠过油炸金黄，卤熟的肉微炸下。

热锅下30ml油，下60克青红椒粒，30克金蒜，5克盐，5ml香油，倒在300克排骨上。

100克面包糠均匀倒在300克排骨上即可。

2.

300克猪排骨砍成4cm长的段，汆水。30克蒜子剁成茸，20克红小米辣剁成茸，10克葱切碎。

起净锅上旺火，滑锅上20ml色拉油，将排骨过油待用。

锅内留10ml油，煸红20克小米辣和20克葱蒜末料入300克排骨，200ml啤酒调味，入高压锅上汽4分钟待用。

净锅上火滑锅留10ml油，将压好的300克排骨回锅收汁勾芡，摆在锡纸中，撒10克葱花，再把锡纸周围卷紧，放置烧热的铁板上即可。

3.

300排骨洗净斩成小块。

锅中倒300ml水，大火烧开，倒入300克排骨块，煮沸，捞去浮沫，再煮约2分钟，捞出。

用30ml食用油起锅，倒入10克姜片，10克葱白，10克蒜末爆香，倒入300克排骨块，炒匀。

加入1勺料酒，1勺豆瓣酱，1勺老抽，1勺生抽，30ml清水，洗好的50克黄豆，5克盐，3克鸡粉，3克白糖拌匀。

盖上锅盖，用大火煮沸，转小火闷约四分钟至食材熟软。

揭盖，用大火收干汤汁，倒入10ml水淀粉炒匀，关火，盛出即可。

关于大排肉怎么弄好吃，大排肉怎样做才最好吃的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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