粤菜猪腩做法

粤菜猪腩做法详细介绍
【制作流程】

1. 选用新鲜的猪腩肉，切成块状，大小适中。
2. 在锅中加入适量的清水，放入猪肉块，加入姜片和葱段，焯水至水开。
3. 把焯好水的猪肉块捞出，沥干水分备用。
4. 锅中加入适量的油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入焯好水的猪肉块，煸炒至表面微黄。
6. 加入适量的生抽、老抽、料酒和白糖，继续煸炒均匀。
7. 加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖2小时左右，直至猪肉块变得酥软入味。
8. 大火收汁，让汤汁浓稠，均匀裹在猪肉块上即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。
【禁忌】

1. 猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
2. 猪肉不宜与香料一起食用，如葱、姜、蒜等。
3. 猪肉不宜与小数一起食用，如豆腐、鸡蛋等。
【食材】
- 猪腩肉 500 克
- 葱姜蒜适量
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 清水 适量
【步骤】

1. 猪腩肉切成块状，大小适中。
2. 在锅中加入适量的清水，放入猪肉块，加入姜片和葱段，焯水至水开。
3. 把焯好水的猪肉块捞出，沥干水分备用。
4. 锅中加入适量的油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入焯好水的猪肉块，煸炒至表面微黄。
6. 加入适量的生抽、老抽、料酒和白糖，继续煸炒均匀。
7. 加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖2小时左右，直至猪肉块变得酥软入味。
8. 大火收汁，让汤汁浓稠，均匀裹在猪肉块上即可。

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