午餐川菜鸡胸肉做法大全

川菜鸡胸肉做法大全
(1)制作流程
将鸡胸肉洗净,切成大小均匀的小块,用盐、料酒、姜片腌制20分钟。
将腌制好的鸡胸肉块放入开水中焯水,煮5分钟,捞出沥干水分。
热锅凉油,将鸡胸肉块放入锅中煸炒,加入葱花、蒜末爆香,煸炒至鸡肉变色。
加入豆瓣酱、花椒酱、甜面酱、生抽、白糖、料酒、鸡精翻炒均匀,加入适量的水,煮5分钟。
将汤汁收干,最后撒上熟芝麻即可。
(2)适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和鸡肉爱好者。但是,由于鸡胸肉中含有较高的胆固醇,所以高胆固醇的人群和患有胆囊疾病的人应当适量食用。
(3)禁忌
鸡胸肉是一种高蛋白、低脂肪的食品,但是它的胆固醇含量较高。因此,有胆固醇偏高症状的人应当适量食用,以避免增加胆固醇的摄入量。同时,由于鸡胸肉中含有肌肉纤维,所以一些人可能会感到口感不太好,对于牙齿敏感的人来说,应当适量食用。
(4)营养价值
鸡胸肉是一种高蛋白、低脂肪的食品,富含人体所需的氨基酸和蛋白质,对身体有很好的滋补作用。此外,鸡胸肉还富含维生素和矿物质,如维生素B12、铁、锌等,对身体也有很好的保健作用。

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