糖醋莲花白的川菜做法

糖醋莲花白是一道川菜中的传统菜品,口感鲜美,甜酸适中,深受人们的喜爱。下面是糖醋莲花白的川菜做法。
材料:
- 莲花白 200 克
- 鸡蛋 2 个
- 姜末 1 小勺
- 葱花 1 小勺
- 红椒 1 个
- 青椒 1 个
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
做法:

1. 将莲花白洗净,切成段,入沸水焯水后捞出沥干备用。
2. 鸡蛋打散,加入适量的盐和料酒,倒入平底锅中煎至两面金黄,取出备用。
3. 姜末和葱花放入碗中,加入适量的盐、糖、醋、生抽、料酒和适量清水,调制成糖醋汁。
4. 热锅凉油,加入红椒和青椒翻炒,取出备用。
5. 将煎好的蛋块放入锅中,倒入糖醋汁,翻炒均匀。
6. 将焯过水的莲花白放入锅中,加入适量的水,煮至莲花白熟软。
7. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
糖醋莲花白的做法简单,口感鲜美,不仅美味可口,而且营养丰富。可以搭配米饭一起食用。

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