糖醋藕丁的做法川菜

【糖醋藕丁的做法川菜】
糖醋藕丁是一道非常经典的川菜,口感酸甜可口,深受人们的喜爱。下面是糖醋藕丁的做法,供参考。
材料:
- 莲藕 2根
- 鸡蛋 2个
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 红椒 1个
- 绿椒 1个
- 白醋 3汤匙
- 番茄酱 2汤匙
- 白糖 2汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 油 适量
步骤:

1. 莲藕去皮,切成丁状,放入碗中备用。
2. 鸡蛋打散,加入姜末和葱花,搅拌均匀。
3. 红椒和绿椒去籽,切成丁状,备用。
4. 热锅凉油,加入鸡蛋液煎炒至成型,取出备用。
5. 锅中留底油,加入姜末和葱花爆香。
6. 加入藕丁煸炒至变色。
7. 加入白醋、番茄酱、白糖、生抽、盐,翻炒均匀。
8. 倒入适量水,焖煮至汤汁浓稠,收汁即可。
注意事项:

1. 煎鸡蛋时,不要过度翻转,以免鸡蛋散开。
2. 焖煮时,不要盖盖子,以免影响口感。
3. 糖醋汁的比例可以根据自己的口味进行调整。
糖醋藕丁的做法简单易懂,口感酸甜可口,是一道非常受欢迎的川菜。

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