糖教头怎么弄好吃 腌10斤糖醋藠头的配方

很多朋友对于糖教头怎么弄好吃和腌10斤糖醋藠头的配方不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 腌10斤糖醋藠头的配方
2. 酸甜藠头的腌制方法
3. 甜藠头的做法
4. 宁海糖醋藠头腌制方法

腌10斤糖醋藠头的配方

1、糖醋大蒜在腌制的时候需要准备新鲜大蒜，要准备那些个头较大而且颗粒饱满的大蒜，2、把它外层的老皮去掉以后，再把它底部的根切掉，然后用清水把它洗净

3、再把它放到猪身或者其他可以漏水的容器中，控干它表面的水分。

4、准备1千克白糖，适量食用盐和3千克米醋，再准备少量花椒，把准备好的糖醋和盐都放在一起调匀，

5、入锅放入米醋，加少量清水，加热煮开熬煮10分钟左右，等锅中的糖醋汁熬好以后取出降温，

6、等它降温后再与晾干后的大蒜放在一起调匀密封腌制，20天以后糖醋大蒜就能腌好。

酸甜藠头的腌制方法

材料：藠头500克、白醋120克、冰糖300克、老抽适量、葱姜适量、料酒适量。

步骤：

1.将藠头洗净去皮，切成均匀的薄片。

2.将葱姜切成大块，备用。

3.将切好的藠头片放入锅中，加入料酒焯水，将焯水后的藠头捞出备用。

4.将适量的白醋和冰糖放入锅中烧开，搅拌到糖完全融化，然后放入焯水后的藠头，加入老抽和葱姜大火翻炒均匀。

5.将炒好的酸甜藠头放入干净的玻璃瓶内，密封保存，放在阴凉处发酵7-10天即可食用。

注意：在烹饪过程中，要根据个人口味调整酸度和甜度。加糖过多会导致腌制过程中糖分过高，容易变质，所以要掌握好糖的分量，不要过多。同时，保存时注意要密封，避免空气进入瓶内导致变质。

甜藠头的做法

主料藠头

（去除根和须）800克

二、辅料盐24克红糖120克白糖120克香醋120克生抽24克凉开水500克

糖醋藠头的做法步骤

步骤1

藠头去除根和须。

步骤2

洗净沥干水份。

步骤3

加盐腌制3个小时以上。

步骤4

将白糖、红糖放入容器中。

步骤5

放入醋、生抽。

步骤6

放入藠头、凉开水

（水没过藠头即可）。

步骤7

用无油的筷子稍微翻动一下。

步骤8

盖上盖子，放入冰箱冷藏保存。

步骤9

每天取出翻动一次，泡5~7天，入味即可食用。

宁海糖醋藠头腌制方法

1、用料：藠头200克，红糖30克，盐8克，白糖30克，葡萄醋30克，生抽8克，凉开水125克。

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2、藠头洗净，去掉外皮头须。

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3、加入盐，腌制2小时。

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4、将红白糖放入瓶中。

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5、加生抽醋，搅拌至糖溶化。

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6、放入藠头。

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7、加入凉开水。

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8、液体表面刚好与藠头平齐，盖上盖子，放入冰箱，冷藏一周以上。

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9、取出，藠头颜色变深。

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10、捞出食用。

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