糖蒜应该怎么弄好吃(怎么泡糖蒜好吃又简单)

本站原创 阅读:- 2024-09-29 02:17:59
糖蒜应该怎么弄好吃(怎么泡糖蒜好吃又简单)

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本文目录

  1. 怎么泡糖蒜好吃又简单
  2. 饭店糖醋蒜最正宗的做法和配方
  3. 糖醋蒜怎么腌制最好吃
  4. 糖蒜用红糖腌制好吃吗

怎么泡糖蒜好吃又简单

泡糖蒜既好吃又简单。泡糖蒜不仅口感鲜美,而且制作过程非常简单。制作泡糖蒜的具体步骤如下:将糖,醋和适量的盐加入锅中煮沸,等到液体变透明,凉至室温后加入洗干净的蒜瓣,密封放置不要受阳光直射的地方,过几天即可食用,口感酸辣爽口。此外,如果想增加风味,还可以加入一些干辣椒、花椒等调味品进行进一步调整。

饭店糖醋蒜最正宗的做法和配方

1、配方:新鲜大蒜2000克、高度白酒2两、香醋500克、盐300克、生抽400克、白糖400克。

2、先把新蒜外面老皮剥去,只留最后一两层蒜片,这样腌制时容易入味,腌制糖醋蒜选刚刚刨出来的新蒜,这里腌出来的糖醋蒜又脆又嫩,把剥好的大蒜放在盆中用冷开水泡24小时。

3、再加入150克盐,另外150克盐备用,大蒜泡水的目的一是可以杀菌去污,还有就是可以泡去大蒜的辛辣味。

4、锅中倒入1000克凉水、500克香醋、400克生抽、400克白糖、150克盐,烧制沸腾,倒入盆中,搅匀晾凉备用。

5、蒜已经泡了24小时了,我们把它拿出来,蒜根朝下摆在架子上晾干,晾在太阳底下两个小时左右,等大蒜完全晾干,再把晾干水分的大蒜放入玻璃容器中,再倒入晾凉熬好的调料。

6、最后再加入2两高度白酒,加白酒的目的是可以杀菌消毒,还可以延长糖醋蒜的保质期,最后盖上盖子,在盖子四周倒入开水阻隔空气。

7、如果天气低于10度可以直接放在常温下,否则要放冰箱冷藏20天以上,就可以腌制入味拿出来食用了。

糖醋蒜怎么腌制最好吃

关于这个问题,糖醋蒜的腌制方法如下:

材料:

新鲜大蒜头500克

白糖150克

食醋150克

酱油适量

料酒适量

盐适量

清水适量

步骤:

1.将大蒜头洗净,去掉外皮,切成两半或四半。

2.锅中倒入清水,加入适量盐,将大蒜头放入锅中焯水,焯煮2-3分钟。

3.将焯好的大蒜头捞出,沥干水分,放入干净的玻璃瓶中备用。

4.锅中加入适量的油,放入白糖,用小火炒至糖溶化,炒至糖变为棕色。

5.加入适量的酱油,料酒,食醋,炒匀,煮沸后熄火,冷却后倒入瓶中。

6.将瓶子盖好,放置冰箱冷藏室中,腌制1-2天即可。

小贴士:

1.焯水的目的是去除蒜头的辣味,使其更加香甜。

2.糖醋比例可以根据个人口味适当调整。

3.腌制时一定要保证瓶子干净卫生,以免影响口感和质量。

糖蒜用红糖腌制好吃吗

好吃方法如下:

1、首先准备紫皮大蒜,清洗干净,之后把蒜皮剥下来,最后留下一层或者二层皮就可以了,再用刀把根部切掉,切掉根部有一个好处就是能更好的入味。

2、再把大蒜清洗一遍沥干水分,再倒入矿泉水,也可以使用凉白开,再加入适量的食盐,浸泡一下,用筷子搅拌一下,让食盐充分融化,浸泡24小时。

3、时间到以后把大蒜取出来,甩一下水分。再准备一个筛子,把大蒜的头朝下,放入筛子里面,稍微沥一下水分,备用。

4、利用这个时间调料汁,盆内倒入香醋500克,陈醋500克,红糖300克,白糖300克,再把兑好的料汁倒入锅内。开小火,用勺子不停地搅拌,让红糖白糖全部化开,不要把它烧至沸腾,糖完全融化时再加入食盐,搅动一下,关火自然放凉备用。

5、准备1个玻璃容器,把大蒜放进来,再加入少许的高度白酒,防腐,防止变坏。再把料汁倒进来,没过大蒜,把露在上面的大蒜往里面压一下,压刀汁水完全浸泡着大蒜,盖上盖子,封好口,放到阴凉透风的地方腌制20天。时间到以后就可以取出来吃了.

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