成都大运会美食信息

(一)成都大运会美食信息 作为2021成都世界大学生夏季运动会的主办城市，成都的美食文化将在本次大运会上得到进一步展示。以下是一份详细的菜谱，供参赛选手和观众参考。 【Part 1：主食】

1.干煸四季豆 四季豆是成都的传统美食之一，口感爽脆，微辣微麻，非常适合夏季食用。制作干煸四季豆的简单步骤如下： 材料： - 四季豆 500 克 - 干辣椒 5-6 个 - 姜 适量 - 蒜 适量 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 步骤：

1.将四季豆去蒂切段，放入开水中焯水至变色，捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油，放入干辣椒、姜蒜爆香。
3. 放入四季豆煸炒，加入适量盐、鸡精调味。
4. 继续煸炒至四季豆变软烂，起锅前撒上一些葱花即可。
2. 麻婆豆腐 麻婆豆腐是四川传统的名菜之一，以豆腐为主料，口感麻辣鲜香，非常适合夏季食用。制作麻婆豆腐的简单步骤如下： 材料： - 豆腐 200 克 - 牛肉末 100 克 - 豆瓣酱 2 汤匙 - 辣椒粉 1 茶匙 - 蒜末 1 汤匙 - 姜末 1 汤匙 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 盐 适量 - 鸡精 适量 步骤：

1.将豆腐切成小块，放入锅中加水煮至变软。
2. 热锅凉油，加入牛肉末煸炒至变色。
3. 加入豆瓣酱、蒜末、姜末、料酒、生抽、盐、辣椒粉继续煸炒。
4. 加入豆腐块翻炒均匀，加入适量水，煮至豆腐入味。
5. 加入鸡精调味，起锅前撒上一些葱花即可。
3. 火锅 火锅是成都的传统美食之一，以牛肉、羊肉、海鲜等为主要食材，口感鲜美，非常适合夏季食用。制作火锅的简单步骤如下： 材料： - 牛肉片 100 克 - 羊肉片 100 克 - 鱼片 100 克 - 蔬菜 适量 - 火锅底料 适量 - 蒜泥 适量 - 芝麻酱 适量 - 辣椒油 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 步骤：

1.将牛肉片、羊肉片、鱼片等食材切成薄片，备用。
2. 将蔬菜洗净，备用。
3. 准备火锅底料，加入适量的水，煮至沸腾。
4. 加入适量的蒜泥、芝麻酱、辣椒油、盐、鸡精调味。
5. 加入食材，煮至食材入味。 6. 加入鸡精调味，起锅前撒上一些葱花即可。

(二)适合人群

1.主食 适合所有年龄段的人群食用，特别是老年人和小孩。成都的主食以麻婆豆腐、干煸四季豆、麻婆豆腐等为代表，口感丰富，营养丰富，非常适合大众食用。
2. 火锅 火锅适合所有年龄段的人群食用，但需要注意的是，火锅底料中的辣椒和花椒会有一定的刺激性，对于某些人来说可能会引起不适，因此建议适量食用。此外，火锅中的食材也较为油腻，建议搭配一些清淡的蔬菜，以平衡饮食。
3. 禁忌

1.麻婆豆腐 麻婆豆腐是一道麻辣菜品，但过量食用可能会引起口腔、舌头、喉咙等部位的不适，因此建议不要过量食用。
2. 火锅 火锅底料中的辣椒和花椒有一定的刺激性，对于某些人来说可能会引起不适。此外，火锅中的食材也较为油腻，建议搭配一些清淡的蔬菜，以平衡饮食。
3. 其他 除了以上菜品，成都还有很多其他美食，例如夫妻肺片、糖油果子、龙抄手等，适合不同年龄段和不同口味的人们食用。

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