湘菜嗦螺家常做法大全

湘菜嗦螺家常做法大全

序号 配方及做法流程 适用人群

1. 嗦螺蛳粉 1 将螺蛳蛳用牙刷刷干净,去壳、去头、去内脏,清水洗净备用。 2 螺蛳蛳蛳粉用油炸至金黄色,捞出沥干油。 3 嗦螺蛳粉用漏勺漏出,把漏勺里的螺蛳蛳粉倒回锅中,加入生姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖,翻炒均匀。 4 炒好的螺蛳蛳粉盛出,放入碗中。 5 嗦螺蛳粉上放上豆腐皮、木耳、豆芽等配菜。 6 嗦螺蛳粉上撒上葱花,淋上热油,搅拌均匀即可食用。
2. 酸辣嗦螺 1 将螺蛳蛳用牙刷刷干净,去壳、去头、去内脏,清水洗净备用。 2 螺蛳蛳蛳粉用油炸至金黄色,捞出沥干油。 3 嗦螺蛳粉用漏勺漏出,把漏勺里的螺蛳蛳粉倒回锅中,加入生姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖,翻炒均匀。 4 炒好的螺蛳蛳粉盛出,放入碗中。 5 嗦螺蛳粉上放上豆腐皮、木耳、豆芽等配菜。 6 嗦螺蛳粉上撒上葱花,淋上热油,加入泡好的酸辣粉,搅拌均匀即可食用。
3. 麻辣嗦螺 1 将螺蛳蛳用牙刷刷干净,去壳、去头、去内脏,清水洗净备用。 2 螺蛳蛳蛳粉用油炸至金黄色,捞出沥干油。 3 嗦螺蛳粉用漏勺漏出,把漏勺里的螺蛳蛳粉倒回锅中,加入生姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖,翻炒均匀。 4 炒好的螺蛳蛳粉盛出,放入碗中。 5 嗦螺蛳粉上放上豆腐皮、木耳、豆芽等配菜。 6 嗦螺蛳粉上撒上葱花,淋上热油,加入泡好的麻辣粉,搅拌均匀即可食用。
注意事项:

1. 螺蛳蛳要新鲜的,否则口感会不好。 2. 螺蛳蛳蛳粉要炸到金黄色,口感更佳。 3. 酸辣粉和麻辣粉要泡透,否则口感不好。 4. 配菜可以根据自己的口味添加或调整。

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