长岭中学美食楼

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一、食材及准备工作

1.主菜：红烧肉
2. 配菜：青椒、红椒、葱、姜、蒜
3. 调味料：料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、鸡精

二、制作流程

1.将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，捞出备用；
2. 将青椒、红椒、葱、姜、蒜切碎备用；
3. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，加入料酒、生抽、老抽翻炒，再加入冰糖炒至糖色变成棕红色；
4. 加入葱、姜、蒜炒香，加入适量水，烧开后转小火煮30分钟，加入盐、鸡精调味；
5. 将红烧肉盛出，装盘备用。

三、适合人群 这道菜适合所有人群食用，特别是红烧肉的肉质鲜嫩、口感丰富，适合早餐、午餐和晚餐食用。

四、禁忌

1.患有肝病、心脏病、高血压等疾病的人不宜多吃；
2. 孕妇和哺乳期妇女吃红烧肉时要注意控制食用量；
3. 老年人和儿童食用时要谨慎，以免消化不良。 五、注意事项

1.制作红烧肉时，要掌握好火候，煮的时间不宜过长，否则肉质会变硬；
2. 红烧肉的颜色要红亮，糖色要炒得足够好，这样制作出来的红烧肉才会口感鲜美；
3. 食用红烧肉时要注意控制食用量，以免摄入过多的热量和脂肪。 六、总结 红烧肉是中国传统美食之一，口感鲜美、营养丰富，适合所有人群食用。在制作过程中，要注意掌握好火候和制作技巧，以确保制作出的红烧肉色泽鲜美、肉质鲜嫩、口感丰富。

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