卤牛肉美食天下

卤牛肉是一道美味可口的中式菜肴，因其肉质鲜嫩、口感醇香而备受人们喜爱。下面是一份详细的卤牛肉菜谱，供您参考。 【材料】 - 牛肉：500克 - 八角：2个 - 桂皮：1根 - 香叶：2片 - 干辣椒：2个 - 酱油：2汤匙 - 冰糖：2汤匙 - 料酒：1汤匙 - 清水：适量 - 葱姜蒜：适量 - 食用油：适量 【制作流程】

1.将牛肉切成块状，放入开水中焯水，去除血沫，捞出备用。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入八角、桂皮、香叶、干辣椒煸炒出香味。
3. 加入酱油、冰糖、料酒和适量清水，烧开后转小火煮30分钟。
4. 将焯水后的牛肉放入锅中，再转小火炖煮1-2小时，直到牛肉变得柔软入味。
5. 最后加入适量的食用油和盐，翻炒均匀即可。 【适合人群】 卤牛肉是一道适合所有人食用的菜肴，尤其适合老年人、儿童、女性和体力劳动者。 【禁忌】

1.牛肉不宜与啤酒一起食用，否则会增加牛肉的腥味。
2. 牛肉不宜与橘子、柠檬、葡萄、茶叶、鸡蛋、南瓜、葱、姜、蒜等一起食用，否则会影响牛肉的口感。
3. 牛肉属于高蛋白、低脂肪食品，但过量食用也会导致肥胖。 【总结】 卤牛肉是一道口感鲜美、营养丰富的中式菜肴，制作简单，适合各种人群食用。但需要注意的是，食用牛肉时应注意控制食用量，避免过量食用导致不良反应。

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