蒙山本地美食

蒙山本地美食——红烧肉

一、制作流程 材料： - 猪五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 30 毫升 - 老抽 20 毫升 - 冰糖 50 克 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 香叶 2 片 - 清水 适量 步骤：

1.将猪五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅冷油，将焯好水的猪肉块放入锅中煸炒至表面微黄；
3. 加入生姜、葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和香叶，翻炒均匀；
4. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟，直到肉熟烂；
5. 最后再开火收汁，让肉块表面变得浓稠，汁变浓稠即可关火。

二、适合人群 红烧肉是一道适合所有人食用的传统美食，特别是老年人、儿童、孕妇以及心血管疾病患者等人群食用更为适宜。

三、禁忌

1.感冒、发热、咳嗽、喉咙痛、消化不良、腹泻等症状者不宜食用；
2. 肝病、癌症、心血管系统疾病患者应慎重食用；
3. 猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等；
4. 食用前最好将肉在开水中焯水去血水。

四、总结 蒙山本地美食的红烧肉是一道色香味俱佳的传统美食，制作流程简单，口感鲜美，适合所有人食用，特别是老年人、儿童、孕妇以及心血管疾病患者等人群食用更为适宜。但是，在食用前最好将肉在开水中焯水去血水。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/Xq7jKCqq9LIs.html