湘菜泡椒鱼做法步骤视频

湘菜泡椒鱼的做法步骤视频

配方:
- 一条约500克的鲤鱼
- 适量的泡椒、姜、蒜、花椒、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、醋、淀粉等调味料
做法流程:

1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾,切成鱼片。
2. 鱼片用盐、鸡精、料酒、淀粉腌制15分钟左右。
3. 泡椒、姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入腌制好的鱼片,快速翻炒均匀。
6. 加入适量的水,烧开后转小火煮约3分钟左右,直至鱼肉变白。
7. 加入适量的糖、鸡精、生抽、醋、泡椒等调味料,继续煮约1分钟左右。
8. 加入淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适合年龄在1岁到30岁之间的人群
2. 适合孕妇、儿童、老年人等人群
注意事项:

1. 腌制鱼片的时间不宜过长,否则会影响鱼肉的口感。
2. 煮鱼时尽量不要翻动,否则鱼肉容易散开。
3. 泡椒和调味料的数量可以根据个人口味适量调整。

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