榨菜牛肉粤菜做法

【榨菜牛肉粤菜做法】
一、制作流程

1. 榨菜牛肉食材准备：牛肉200克，榨菜200克，生姜适量，葱适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，白糖适量，胡椒粉适量，鸡精适量，淀粉适量，鸡蛋1个。
2. 将牛肉切成薄片，加料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制20分钟。
3. 榨菜切成丝，鸡蛋打散备用。
4. 炒锅烧热，倒入适量油，加入葱姜蒜爆香。
5. 加入腌制好的牛肉，翻炒至变色。
6. 加入榨菜丝，继续翻炒，加入少许生抽、白糖、鸡精、盐、胡椒粉调味。
7. 炒至榨菜牛肉熟透，起锅前加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀即可。
二、适合人群

1. 牛肉适合人群：牛肉是一种营养丰富的食品，适合各种人群食用，特别是老年人、儿童、孕妇和素食主义者。
2. 榨菜适合人群：榨菜是一种口感清爽、营养丰富的食品，适合各种人群食用，特别是喜欢吃辣的人。
三、禁忌

1. 牛肉禁忌：牛肉是一种高蛋白、低脂肪的食品，但同时又含有一定量的铁元素，如果身体缺少铁元素，会导致贫血。因此，如果身体缺少铁元素，应避免食用牛肉。
2. 榨菜禁忌：榨菜中含有一定量的盐分和辣椒，如果过量食用会增加身体负担，特别是患有高血压、心脏病等疾病的人，应避免食用过多。
四、总结
榨菜牛肉是一道口感清爽、营养丰富的粤菜菜谱，适合各种人群食用。牛肉富含蛋白质和铁元素，而榨菜则含有一定量的盐分和辣椒，适量食用可以增加身体营养，但过量食用会增加身体负担，因此应适量食用。

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