湘菜酱烧茄子正确做法

湘菜酱烧茄子正确做法如下:
湘菜酱烧茄子是一道深受湖南人喜爱的家常菜。它的做法简单易学,但是需要掌握正确的调料和火候,才能制作出美味可口的酱烧茄子。
材料:
- 茄子
- 瘦肉末
- 葱姜蒜
- 豆瓣酱
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 食用油
- 清水
步骤:

1. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 瘦肉末用盐、鸡精、料酒、葱姜蒜末拌匀备用。
3. 热锅凉油,加入瘦肉末煸炒至变色,加入豆瓣酱翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,放入茄子,煮至茄子软烂。
5. 加入适量的生抽、糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 最后收汁,让茄子和肉末都裹上浓郁的酱汁即可。
注意事项:

1. 茄子煮的时间不宜过长,否则容易烂糊。
2. 酱汁要加入适量的清水,这样可以让酱汁更加浓稠。
3. 酱烧茄子要翻炒均匀,让每一块茄子都裹上浓郁的酱汁。
湘菜酱烧茄子是一道美味可口的家常菜,不仅营养丰富,而且口感独特。希望每个人都能掌握正确的做法,在家中制作出美味的酱烧茄子。

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