60斤杀猪菜配方

60斤杀猪菜配方

这道菜是以猪血和猪肉为主要材料制作的。猪血具有营养丰富、味道鲜美的特点,而猪肉则富含蛋白质和人体所需的氨基酸。在制作这道菜时,需要选用新鲜的猪血和优质的猪肉,并采用独特的烹饪方法,才能制作出美味的杀猪菜。

材料:

- 猪血 60斤
- 猪肉 20斤
- 姜 适量
- 大葱 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
- 食用油 适量

步骤:

1. 将猪血切成小块,放入开水中焯水,去除血腥味,捞出备用。
2. 将猪肉切成小块,放入开水中焯水,去除血腥味,捞出备用。
3. 姜、大葱、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入姜末、蒜末爆香。
5. 加入猪肉块煸炒,煸炒至变色。
6. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,大火烧开。
8. 将猪血块放入锅中,盖上锅盖,转小火炖煮1小时左右。
9. 煮至猪血熟透,加入适量的盐调味即可。
10. 将菜盛出,撒上葱花点缀即可。

注意事项:

1. 猪血焯水时,要加入足够的开水,才能去除血腥味。
2. 煮猪血时,时间要足够长,才能使其熟透。
3. 猪肉煸炒时,要煸炒至变色,口感更佳。
4. 炖菜时,加入适量的水,可以使菜炖得更入味。
制作60斤杀猪菜配方需要选用新鲜的猪血和优质的猪肉,并采用独特的烹饪方法,才能制作出美味的杀猪菜。这道菜营养丰富,味道鲜美,适合搭配米饭食用。

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