回锅肉拌面的做法川菜

【回锅肉拌面的做法】
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著名。其中回锅肉拌面是一道非常经典的川菜小吃,深受人们的喜爱。
制作回锅肉拌面需要准备以下食材:
- 猪肉(五花肉)200克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖、料酒、生抽、老抽适量
- 醋、辣椒油、花椒粉适量
制作步骤如下:

1. 将猪肉切成厚度约为0.5厘米的片,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。
2. 热锅凉油,将腌制好的猪肉放入锅中煎至两面金黄,取出备用。
3. 将青椒、红椒和葱姜蒜切成末,放入锅中煸炒出香味。
4. 将煎好的猪肉放入锅中,加入适量的盐、糖、生抽、老抽和醋,翻炒均匀。
5. 最后加入辣椒油、花椒粉,继续翻炒几分钟即可。
6. 将炒好的猪肉和配料倒入碗中,加入一定量的醋、辣椒油、花椒粉和蒜末,拌匀。
7. 将面条煮熟,沥干水分,放在碗中,再将拌好的猪肉和配料倒在面条上即可。
回锅肉拌面是一道口感鲜美、麻辣可口的川菜小吃,不仅美味,而且营养丰富。如果你喜欢川菜,不妨尝试一下这道小吃,相信你也会爱上它的!

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