利川菜辣椒炒鸭子的做法

【川菜辣椒炒鸭子的做法】
一、制作流程

1. 鸭子宰杀干净,去内脏和羽毛,切成大块,焯水后沥干备用。
2. 辣椒适量,切成小段备用。
3. 葱姜蒜适量,切成末备用。
4. 锅中加入适量油,烧热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入焯水后的鸭子块,煸炒至表面变色。
6. 加入辣椒段,继续煸炒至辣椒出香味。
7. 加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖和盐,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮15分钟,直至鸭肉入味。
9. 收汁,加入适量的醋和胡椒粉,翻炒均匀即可。
二、适合人群

1. 适合消化系统不太好的人,尤其是老年人和小孩。
2. 适合感冒、咳嗽、喉咙疼痛等症状的人。
3. 适合夏天食用,有助于清热解毒。
三、禁忌

1. 鸭子属于咸水动物,因此,体内湿气比较重的人不宜多吃。
2. 孕妇和产后康复期的人不宜多吃。
四、小贴士

1. 炒鸭子时,可以先加入适量的盐和料酒腌制一会儿,这样可以让鸭肉更加入味。
2. 炒辣椒时,可以先加入适量的油,再加入辣椒和葱姜蒜末煸炒,这样可以让辣椒更加香脆。
3. 炖煮鸭肉时,可以加入适量的红枣、枸杞等食材,这样可以滋补身体。

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