老鸭肉怎么弄好吃(怎样炖鸭子肉又好吃又烂)

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于老鸭肉怎么弄好吃和怎样炖鸭子肉又好吃又烂的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享老鸭肉怎么弄好吃以及怎样炖鸭子肉又好吃又烂的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 老番鸭最正宗的做法
2. 托人从老家带回来的老鸭子怎么炖好吃呢
3. 炒鸭炖怎样容易烂和嫩
4. 怎样炖鸭子肉又好吃又烂

老番鸭最正宗的做法

一、酸萝卜老鸭汤

材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。

制作步骤：

1、老鸭子打整干净，取出内脏后切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。

2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可

（不用另外加油）。

3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。

二、绿豆老鸭汤

制作步骤：

1、将老鸭洗净，去除内脏。

2、绿豆浸洗干净后连同老鸭、土茯苓一起放入煲内，用清水5碗，约煮4小时，调味即可。

三、薏仁绿豆老鸭汤

材料：薏仁38克，绿豆38克，陈皮2片，老鸭1只，清水12碗，盐适量

制作步骤：

1老鸭去内脏，切半，切掉鸭尾，洗净，汆烫。

2陈皮用水侵软，刮去瓤。其他材料洗净。

3将清水煮沸，把各种材料放入煲内，用大火煮20分钟，再改用小火熬煮2小时，下盐调味，即可饮用

托人从老家带回来的老鸭子怎么炖好吃呢

您好！很高兴回答你的问题，希望对你有用，我来说一下我们这里的地方特色，酒店里很少有的做法，

首先鸭子清理干净，剁成稍微大块一点，再清洗三次，把鸭子的血水给洗出来，

起锅烧油，放入姜片蒜片炒鸭肉，差不多断生时加入二两绍兴黄酒继续炒一分钟，然后装入高压锅

加入绍兴黄酒半斤/肉苁蓉50克/枸杞5克/党参5克/红枣5个/香菇5个/干桂圆10个/核桃肉50克/冰糖100克/盐15克/姜片适量，这个菜做出来是甜口的，加盐的目的是让菜品味道更丰富柔和一些，加水没过食材，如果您用的是电高压锅，那么就有专门的煮鸡鸭功能键，按一下就可以，更省心了，如果是普通高压锅，上汽再烧十五分钟，关火自然冷却泄压，然后开锅加入葱花，开吃！对于我个人来说是很喜欢这道菜的，我们这里叫十全大补鸭，您有时间就试试看，也许您会喜欢！

炒鸭炖怎样容易烂和嫩

就是将鸭肉用凉水加入少量的白醋浸泡2个小时，再用文火炖制，这种炖煮方式，也能将鸭肉炖烂，且非常嫩。用盐、糖、料酒、耗油等腌制鸭肉，在炖煮的时候，鸭肉也比较容易软烂。

如果鸭肉上的腥味比较严重，一定要进行焯水步骤，只有焯水才能彻

鸭很硬怎么炖比较容易烂2

炖老鸭快速软烂的4个方法、

①炖制老鸭时，可以去猪胰1块切碎同煮，肉容易烂，而且汤汁鲜美。

②炖制老鸭时，加入几片火腿肉或者腊肉，能增加鸭肉的鲜美，而且容易烂。

③炖制老鸭时在锅里放入几粒螺蛳肉同煮，任何陈年老鸭都会煮的酥烂。

④将老鸭肉用凉水加入少量的白醋浸泡2小时，再用文火炖制，肉易烂，且能反嫩。

怎样炖鸭子肉又好吃又烂

木柴火慢炖，手工挑选新鲜鸭子，冲洗干净刀分割成块，用木柴火加热油锅，肉块翻炒倒水，放入葱段姜丝，半夏花椒，桂皮八角，精盐鸡精，酱油料酒，慢火炖一个小时，肉滑嫩味香醇。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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