盐鸭肉怎么弄好吃窍门，腌鸭肉最好吃的做法

大家好，关于盐鸭肉怎么弄好吃窍门很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于腌鸭肉最好吃的做法的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 鸭子腌制方法
2. 腌鸭肉最好吃的做法
3. 腌鸭肉怎么腌
4. 腌制生鸭正确做法

鸭子腌制方法

腌鸭子，一定要把全鸭洗净，尤其是腹腔要冲洗到流出的水没有血色，用厨房纸巾压干，拔干净鸭皮上残留的毛。

然后准备盐40g、五香粉、花椒粉混合，把部分的调味粉抹在鸭肉表面，一边抹一边帮鸭肉按摩，剩下一半抹在腹腔内。封上保鲜膜，放到冷藏干腌一至两天。

腌鸭肉最好吃的做法

材料

鸭子，盐，花椒，13香五香粉也可以，姜，葱

做法

1。鸭子化冻，洗干净血水，滤干水分，待用。

2。1/3杯盐，加1/10杯花椒，加半小勺子13香五香粉也可以，微波炉转4分钟，每30秒拿出来活一下。

3。将盐花椒混合物涂在鸭子表面，里面外面都要涂满，用掉全部的盐，然后鸭内膛加2片姜，俩条葱卷。

4。用保险膜把鸭子包紧，一定要包紧，然后外面再套上塑料带子，扎紧。放冰箱里面保存2天。

5。取出大锅，加2片香叶，一些WINE，2个大料，把奄好的鸭子，取出，洗干净盐分，加入锅中煮，水要多，么漫过鸭子。

6。开锅后30分钟就可以了

腌鸭肉怎么腌

1：鸭子洗净，晾干水分

2：用高度白酒把鸭子全部抹一遍，这样可以消毒也可以使鸭子储藏时间久点～

3：炒调料：一斤鸭子按15g的盐，所以放多少盐根据鸭子重量哦～

拿一口干净的锅

（无油无水），将盐倒入锅中，中小火将盐炒微黄，大概炒一两分钟就会黄了。倒入五香粉一起炒大概5分钟，没有五香粉的话可以放两个八角两片桂皮。

（五香粉可放可不放，自己喜欢）

加入一把花椒，炒一分钟后出锅～

4：炒好的调料晾凉，抹匀，装好腌制两天～期间需要偶尔翻一下以便腌制均匀～南方气温高的话需要放冰箱冷藏～

5：腌制好后可以将鸭子吊起来风干啦～大约需要20到30天，根据当地气候哦～

腌制生鸭正确做法

我们自己制作甜皮鸭时，最主要的就是腌制过程，现在就家常甜皮鸭是怎么腌制的来做一个解说。

首先：鸭子一只

（1000克左右），生姜，高度浓白酒，五香粉，盐，白糖，40克麦芽糖，30克卤水。

鸭子洗干净后滴干水分，再用五香粉、盐、白酒抹遍鸭子全身，包括里面，将鸭子放入盆中，冷藏腌制15个小时。就完成腌制这个步骤了。

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