糯米鸭子怎么弄好吃 糯米鸭的家常做法

大家好，今天来为大家分享糯米鸭子怎么弄好吃的一些知识点，和糯米鸭的做法，糯米鸭怎么做好吃，糯米鸭的家常做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 糯米鸭的做法，糯米鸭怎么做好吃，糯米鸭的家常做法
2. 糯米鸭方的做法窍门
3. 重庆糯米鸭的做法和配方
4. 清蒸糯米鸭的家常做法

糯米鸭的做法，糯米鸭怎么做好吃，糯米鸭的家常做法

八宝鸭的做法糯米浸泡至少两小时，把其它所有馅料切丁与糯米拌匀，加盐、老抽调好咸味鸭子肚子里面全部掏干净，虽然买鸭子时已经剖好，但他们常常没把鸭肺呀、气管等等去除干净，

（其他家禽也一样）所以自己要清除并沥干水分肚子处理干净后，把拌匀的糯米馅料填进鸭肚子，不要塞太满，煮后糯米会膨胀，也不要压太紧，那样不容易熟，鸭脖子里也可以填馅料然后用在微波炉里消下毒的针线给鸭子肚子和脖子处做缝和手术，我这个蒙古大夫今天缝得不好，因为今天剖鸭子的人把皮弄破还歪了，呵呵，另外我今天为了形整所以没有把鸭肚子全剖开，其实还是全开后再缝合的好，肚子里的东西更容易熟些最后就是把鸭子放进大锅加上水和八角、香叶、生姜、红枣和两三大匙黄酒，一起大火煮开后撇浮末，转中小火慢慢煨两三个小时，中途小心地给鸭子翻翻身，还可以用牙签在鸭胸处扎下眼，在最后一个小时要加老抽、盐调味

糯米鸭方的做法窍门

主料：

鸭

(1200克)。

辅料：

糯米

（紫）

(100克)、花生仁

（生）

(50克)、香菇

（鲜）

(35克)、火腿肠

(35克)、鸡蛋

(60克)、猪肉

(肥瘦)

(35克)、冬笋

(35克)、莲子

(35克)。

调料：

花生油

(1000克，实耗100克)、盐

(5克)、味精

(3克)、香油

(10克)、蜂蜜

(5克)。

步骤

1、将光鸭洗干净

（外皮要保持完整无损），然后从头到腿，将鸭骨全部剔除待用；紫糯米洗干净，浸泡10小时左右；

2、鸡蛋洗净煮熟去壳切丁留用35克；冬菇、火腿、猪肉、净冬笋均切丁。

3、将冬菇丁、火腿丁、熟鸡蛋丁、猪肉丁、莲子一同放入热油锅中煸炒

4、加精盐、味精炒好，晾凉与紫糯米和花生米一同拌匀。装入鸭腹内，使之成葫芦形。

5、将装好的鸭子放入盘子中上笼是用旺火蒸3小时左右，使之熟烂，出锅，趁热抹一层蜂蜜待用。

6、炒锅上火，倒入花生油烧至七成热时，将鸭子放入炸至呈茶黄色时捞出沥油，涂上一层香油装盘上桌即可。

重庆糯米鸭的做法和配方

糯米、红豆事先用水泡半个小时以上

2、将鸭子斩成4厘米见方的块，入开水中焯一下，水里加些料酒。盛出

3、锅中放少许油

（不要太多，鸭子本身很肥会出油），油热后放入葱丝、姜丝煸出香味后将焯好的鸭块倒入，加酱油、花椒粉、盐、鸡精调味

（盐要加够，得考虑糯米也需要咸味），见鸭子出油后盛出

4、取一碗，将鸭块皮朝下码放整齐，这时将泡好的糯米、红豆沥干水分后，放进碗里抹平，将炒鸭子时锅里剩余的油和汤汁都倒在糯米上面，这点很重要，糯米会吸收油和汤汁的香味

5、放入高压锅里，上阀后再蒸30分钟即可

6、出锅后扣在盘中就可以开吃

清蒸糯米鸭的家常做法

主料：

鸭腿650克

糯米250克

生姜小块

辅料：

料酒2勺

花椒数粒

香叶6片

老抽2大勺

生抽2勺

盐适量

步骤1

首先把鸭腿先净后剁成小块放进碗里，加入料酒、花椒、香叶、盐、老抽抓拌均匀后加盖保鲜膜放入冰箱腌制一夜。

步骤2

糯米淘洗干净后用清水浸泡4小时至米粒手捏酥烂。

步骤3

泡好的糯米控干水份后加入适量盐和生抽拌匀，再放入腌制好的鸭腿肉块与糯米一起拌匀。

步骤4

笼屜上铺上纸垫或者蒸布

（最好是荷叶），把拌好的糯米鸭均匀铺上，水开后中火蒸15分钟左右。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的糯米鸭子怎么弄好吃和糯米鸭的做法，糯米鸭怎么做好吃，糯米鸭的家常做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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