凉瓜牛肉做法粤菜

凉瓜牛肉做法粤菜

1. 食材

凉瓜 150克
牛肉 200克
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
料酒 适量
盐 适量
糖 适量
生抽 适量
鸡精 适量
淀粉 适量
食用油 适量

2. 制作过程

将凉瓜去皮，切成小块。牛肉切成薄片，加入料酒、盐、淀粉腌制15分钟。葱、姜、蒜切末备用。
热锅凉油，放入葱、姜、蒜末爆香，加入腌制好的牛肉煸炒至变色。
加入适量的水，放入凉瓜块，加入适量的盐、糖、生抽、鸡精，大火煮开后转小火炖煮10分钟，待凉瓜变软烂。
最后加入适量的淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

3. 适合人群

这道菜适合所有人食用，尤其是素食者和这道菜爱好者。凉瓜有清热解毒、润肺止咳的功效，对于感冒、咳嗽、喉咙痛等症状有一定的缓解作用。牛肉富含蛋白质，能够提供身体所需的氨基酸，对于增强体力、提高免疫力有一定的帮助。

4. 禁忌

凉瓜有可能引起腹泻，因此患有消化系统疾病的人不适合食用。牛肉中含有较高的蛋白质，如果摄入过多可能会导致消化不良、腹胀等问题。同时，由于凉瓜和牛肉的口感相似，如果误食可能会导致混淆，因此孕妇、儿童、老年人等人群不适合食用。

总结

凉瓜牛肉是一道粤菜中的家常菜，口感鲜美、营养丰富。制作过程中需要注意食材的选择、制作过程的卫生，以及适合人群和禁忌等方面的问题。希望每个人都能尝试这道美味营养的菜肴。

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