水发粉条怎么弄好吃呢视频(粉丝肉丸子怎么炸又酥又脆)

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本文目录

1. 酸白菜炖五花肉粉条的做法
2. 刀鱼炖粉条
3. 请问好吃的猪肉炖粉条怎麽做
4. 粉丝肉丸子怎么炸又酥又脆

酸白菜炖五花肉粉条的做法

1.锅内烧水，水开放入粉条煮熟，煮熟后捞出来过下凉水，倒掉水备用

2.把酸菜放入盆中，凉水没过泡5分钟或者洗个三四遍，倒掉水，把酸菜攥干水分，备用

3.切一点葱姜备用

4.把猪肉切成丝，放一点淀粉，不用放太多一点点就行，抓拌均匀

5.锅内放油，稍微多放一点哦，油热放入两粒八角，两个干辣椒，翻炒一下，放入肉丝，再翻炒下

刀鱼炖粉条

用料：

带鱼两条，水发土豆粉条100克，大豆油适量，姜两片，干红辣椒一个，大料一个，白糖10克，白醋两汤匙，花雕酒两汤匙，生抽一汤匙，老抽一汤匙，盐3克，大葱一段，大蒜独头蒜两头

做法步骤：

1：备料，葱、姜、蒜先切片，带鱼切段儿，去内脏洗净控干水分。土豆粉条提前发泡好。

2：用纸巾擦干带鱼表面水分。

3：热锅，倒入豆油，用中火煎制带鱼，不要着急翻动，煎至两面金黄上色，这里我换了一个可以炖的锅。

4：锅中倒入少许油，姜葱花和姜片小火炒出香味儿，改中火加入蒜片爆香，依次加入白醋，花雕酒，注意此时锅边会窜出火苗。

5：加入水，没过带鱼约两厘米的量，改大火，水开后加入八角、糖、盐、花椒面和粉条。

6：再次烧开后转小火慢炖至汤汁发白，待汤汁发白变浓稠时加入生抽和老抽，大火收汁。

7：粉条在盛盘后还会吸水，锅底要留有部分汤汁，切勿全部靠干，关火出锅。

请问好吃的猪肉炖粉条怎麽做

猪肉炖粉条是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，下面是简单易学的做法。

材料：

-猪肉300克

-粉条100克

-葱姜蒜适量

-料酒适量

-酱油适量

-盐适量

-白胡椒粉适量

-食用油适量

-水适量

步骤：

1.猪肉切成小块，用开水焯一下，去除血水和杂质，备用。

2.粉条用温水泡软，切成适当长度，备用。

3.锅中倒入适量油，烧至七成热，放入葱姜蒜爆香。

4.加入焯好水的猪肉块，翻炒均匀。

5.倒入适量料酒，翻炒均匀。

6.加入适量酱油和盐，翻炒均匀。

7.加入适量水，将猪肉煮熟。

8.加入泡软的粉条，再次加入适量水，煮至粉条软烂。

9.最后加入适量的白胡椒粉，翻炒均匀即可。

小贴士：

1.猪肉可以选择肥瘦相间的瘦肉，这样炖出来的肉质更加鲜嫩可口。

2.炖肉的时候可以加入一些味精、八角、桂皮等调料，增添口感。

3.如果喜欢汤汁多一些，可以适当加大水的用量。如果喜欢粉条更加软烂，可以将其泡软后再煮一会儿。

粉丝肉丸子怎么炸又酥又脆

【1】首先准备适量的红薯粉条放入盆中，然后加入80度左右的热水泡发30分钟。

【2】以下辅料众多请做好笔记，准备莲藕1小块去皮之后切成小颗粒备用，加莲藕可以增加丸子爽脆的口感。

【3】准备鲜香菇3个从中间片开之后切碎备用，加香菇可以代替味精增加鲜味。

【4】准备胡萝卜1小块切碎备用。

【5】准备青瓜1小块切碎备用，加入胡萝卜和青瓜可以增加红绿色。

【6】准备大葱2根对半切开之后切碎备用。

【7】准备大红椒半个去掉辣椒籽之后切碎备用，加大红椒的目的是增加鲜甜味。

【8】最后将泡好的粉条剁碎备用，粉条可以增加丸子的韧劲。

【9】下一步开始调糊，盆中加入普通面粉400克，面粉和颗粒辅料的比例为1:1，盆中加入酵母粉1小勺

（约1克），加入食用盐2勺半调底味

（约5克）。

【10】然后加水之前先搅拌均匀，然搅拌均匀之后少量多次的加入热水搅拌，水温最好在60度以上。

【11】然后加入1小块豆腐捏碎，加豆腐可以增加成菜的香味，再加入和豆腐等量的面粉搅拌均匀收干水份。

【12】将其搅拌至可以挤出丸子即可。

【13】然后再加入适量的植物油拌匀，加植物油的目的是减少面团的粘度。

【14】搅拌均匀之后再加入所有切好的辅料拌匀。

【15】辅料拌匀之后下一步开始制作，首先把锅烧热，锅烧热之后举盆之力加入宽油，将油温烧至5成热，油温5成热之后将面团挤成大小均匀的丸子下锅。

【16】丸子下锅之后转中火炸至飘起来即可。

【17】中途需要将提前炸黄的丸子捞出，这一步的目的是防止炸糊。

【18】最后炸至丸子全部飘起之后捞出备用。

【19】然后将油温升至6成热之后再下入丸子复炸10秒钟，这一步的目的是将表皮炸脆，10秒钟之后将丸子捞出即可上菜。

一道外酥里嫩的粉条丸子就制作完成

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