法式羊排湘菜做法大全窍门

【法式羊排湘菜做法大全窍门】
法式羊排是法国的一道传统名菜,口感鲜美,肉质鲜嫩多汁。湘菜也是中国的一种特色菜品,以其麻辣、香辣、口感鲜美而著称。下面,我将介绍两种法式羊排湘菜的做法,并分享一些窍门。
法式羊排湘菜做法一:
材料:
- 法式羊排 500 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1 茶匙
- 糖 1 茶匙
- 鸡精 1 茶匙
- 食用油 适量
做法:

1. 羊排洗净,切成约 1 厘米见方的块,用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 20 分钟。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,再加入辣椒段煸炒至变色。
4. 将腌制好的羊排块放入锅中煸炒,倒入适量清水,大火烧开后转小火炖煮 30 分钟。
5. 放入鸡精调味,再小火煮 5 分钟,让羊排入味。
6. 最后,撒上葱花即可。
窍门:

1. 腌制羊排时,可以适量添加一些水分,这样可以让羊排更加鲜嫩多汁。
2. 在煸炒辣椒时,可以适量添加一些油,这样可以让辣椒更加香脆。
3. 炖煮羊排时,可以适量添加一些水量,这样可以让羊排更加入味。
法式羊排湘菜做法二:
材料:
- 法式羊排 500 克
- 湘菜 2 个
- 干辣椒 10 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1 茶匙
- 糖 1 茶匙
- 鸡精 1 茶匙
- 食用油 适量
做法:

1. 羊排洗净,切成约 1 厘米见方的块,用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 20 分钟。
2. 湘菜洗净,切成约 1 厘米见方的块备用。
3. 干辣椒剪成段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,再加入干辣椒煸炒至变色。
5. 将腌制好的羊排块放入锅中煸炒,倒入适量清水,大火烧开后转小火炖煮 30 分钟。
6. 加入湘菜块,继续炖煮 10 分钟,直到湘菜熟透。
7. 放入鸡精调味,再小火煮 5 分钟,让羊排入味。
8. 最后,撒上葱花即可。
窍门:

1. 在腌制羊排时,可以适量添加一些水分,这样可以让羊排更加鲜嫩多汁。
2. 在炖煮羊排时,可以适量添加一些水量,这样可以让羊排更加入味。
3. 在煸炒湘菜时,可以适量添加一些油,这样可以让湘菜更加香脆。

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