泡椒手撕鸡做法湘菜

配方及做法流程

泡椒手撕鸡是一道湘菜,主要食材是鸡肉和泡椒。以下是泡椒手撕鸡的配方及做法流程:
配方:
- 鸡腿肉 250 克
- 泡椒 10 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 青葱 适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将鸡腿肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 泡椒去蒂切段,姜、蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量食用油,烧热后放入腌制好的鸡肉,煸炒至鸡肉变色。
4. 加入姜末、蒜末和泡椒段,继续煸炒至泡椒香味释放。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮 30 分钟,让鸡肉更加入味。
6. 30 分钟后,加入青葱段和适量的盐、鸡精调味,再翻炒 2 分钟。
7. 装盘后撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢泡椒口味的人。
注意事项:

1. 腌制鸡肉的时间要足够长,才能让鸡肉更加入味。
2. 炒泡椒时要煸炒至泡椒香味释放,才能达到最佳口感。
3. 煮鸡肉时要加入适量的水,才能让鸡肉更加嫩滑。

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