泉州湘菜做法凉拌菜大全

泉州湘菜做法凉拌菜大全
【配方】

1. 酸辣土豆丝
2. 凉拌黄瓜
3. 凉拌海带丝
4. 凉拌三丝
5. 凉拌青椒丝
6. 凉拌粉丝
7. 香辣鸡翅
8. 干煸四季豆
9. 干煸豆角
10. 干煸菜花
【做法流程】

1. 酸辣土豆丝:将土豆切成细丝,用流动水冲洗干净,放入开水中焯水至熟,捞出沥干水分,加入醋、糖、盐、蒜末、辣椒油拌匀即可。
2. 凉拌黄瓜:将黄瓜切成细丝,用盐腌制10分钟,挤出黄瓜汁,加入酱油、醋、蒜末、香油拌匀即可。
3. 凉拌海带丝:将海带丝切成细丝,用盐腌制10分钟,挤出海带汁,加入酱油、醋、蒜末、香油拌匀即可。
4. 凉拌三丝:将胡萝卜丝、青椒丝和豆芽菜切成细丝,用盐腌制10分钟,挤出菜汁,加入酱油、醋、蒜末、香油拌匀即可。
5. 凉拌青椒丝:将青椒切成细丝,用盐腌制10分钟,挤出青椒汁,加入酱油、醋、蒜末、香油拌匀即可。
6. 凉拌粉丝:将粉丝泡软,切成细丝,用盐腌制10分钟,挤出粉丝汁,加入酱油、醋、蒜末、香油拌匀即可。
7. 香辣鸡翅:将鸡翅腌制入味,炸至金黄色,切成小块,加入姜蒜末、酱油、醋、糖、辣椒油、花椒粉拌匀即可。
8. 干煸四季豆:将四季豆煮熟,捞出沥干水分,加入油煸炒,加入姜蒜末、干辣椒、花椒煸炒至香即可。
9. 干煸豆角:将豆角煮熟,捞出沥干水分,加入油煸炒,加入姜蒜末、干辣椒、花椒煸炒至香即可。
10. 干煸菜花:将菜花煮熟,捞出沥干水分,加入油煸炒,加入姜蒜末、干辣椒、花椒煸炒至香即可。
【适用人群】

1. 喜欢酸辣口味的人群;
2. 喜欢凉拌类菜肴的人群;
3. 喜欢健康减肥、素食的人群;
4. 喜欢口感清爽、口感鲜美的人群;
5. 孕妇、儿童、老年人等需要营养平衡的人群。
注意事项:

1. 在使用调味料时,应适量控制,以免过咸或过辣对身体健康造成影响;
2. 在腌制食材时,应适量添加盐,以免食材变质;
3. 食材加工时,应尽可能避免交叉污染,以免出现食品安全问题;
4. 食用凉拌菜肴时,应适量控制食用量,以免摄入过多热量造成肥胖。

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